พีเอ็น คุกกี้ เฮ้าส์ (PN Cookies House)

ขนมเมอแรงก์โฮมเมดเจ้าโปรดของคนทั่วบ้านทั่วเมืองเพิ่งมีร้านสาขาแห่งแรกหลังจากรับสั่งทำขนมที่บ้านในหมู่บ้านชลนิเวศน์ ประชาชื่นมานาน 25 ปีไปเมื่อวันที่ 9 เมษายน 2560 ไม่กี่ปีมานี้เอง

ขาประจำไปซื้อหากันได้ที่ชั้น 5 ศูนย์การค้าสยามสแควร์วัน ถนนพระรามที่ 1 ตรงข้ามศูนย์การค้าสยามพารากอน ขึ้นรถไฟฟ้าบีทีเอสมาที่สถานีสยามแล้วจะมีทางเชื่อมต่อมาที่ห้างได้ กดลิฟต์ขึ้นมาชั้น 5 ร้านอยู่ฝั่งที่ติดกับสถานีรถไฟฟ้า เยื้องบันไดเลื่อนนิดหน่อย กวาดตาหาได้ไม่ยาก เพราะร้านตกแต่งโทนสีขาวอมชมพูสวยหวานสะดุดตา

ที่ร้านนี้มีห้องอบขนมเมอแรงก์คุกกี้แยกเป็นสัดส่วน มีช่องหน้าต่างกระจกใสโชว์ให้เห็นกรรมวิธีการทำกันสด ๆ ส่วนฝั่งห้องขายขนมขนาดกะทัดรัดมีโต๊ะนั่ง 2 ตัวให้คนใจร้อนที่ต้องการลิ้มลองเมอแรงก์ที่ร้านในทันที ยิ่งอร่อยเข้ากันดีกับชานมเย็นที่ทางร้านมีขาย

สมัยที่คุณนุ่น-ชวนันท์ กิจสัมพันธ์ เจ้าของสูตรและเจ้าของร้านเรียนอยู่คณะคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เธออยากทำขนมที่ไม่หวานเกินไปให้ที่บ้านได้กินกัน โดยมีเพื่อน ๆ เป็นหนูทดลองก่อน ปรับสูตรเสียไข่ไปหลายแผงจนลงตัว ทีนี้ให้ใครชิมเป็นต้องติดใจ บอกต่อปากต่อ ๆ กันไปจากวงคนรู้จักจนมีออร์เดอร์สั่งทำเป็นกิโล กลายเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนตั้งแต่คุณนุ่นยังไม่รับปริญญา

ความท้าทายของเมอแรงก์อยู่ที่เป็นขนมที่ทำจากวัตถุดิบแค่ 3 อย่าง คือ ไข่ขาว น้ำตาล และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งทางร้านซื้อแบบเม็ดมาบดเอง ไม่ได้ใช้แบบเม็ดป่นซึ่งราคาถูกกว่าครึ่งหนึ่ง บวกกับอัลมอนด์สไลซ์บาง ๆ ที่ใส่ให้ได้ความหอม ใครที่คิดว่าเมอแรงก์ต้องหวานเจื้อย กินนิดเดียวก็เลี่ยนแล้ว ขอให้มาลิ้มลองเมอแรงก์ของพีเอ็น คุกกี้ เฮ้าส์เสียก่อน ชิมเพลินหมดห่อแบบไม่เลี่ยนเลยสักนิด

เมอแรงก์ร้านนี้มีให้เลือก 3 รส คือ รสดั้งเดิม รสกาแฟ และรสชาเขียว ซึ่งคุณนุ่นบอกว่าชาเขียวที่ดีต้องไม่มีสี ไม่มีกลิ่น บรรจุอยู่ในห่อสีชมพูที่แบ่งเป็น 3 ช่อง ช่องละ 9 ชิ้น รวมทั้งหมด 27 ชิ้น หนักประมาณ 1 ขีดนิด ๆ แต่มีน้ำตาลอยู่แค่ 1 ช้อนและไขมันเป็นศูนย์

ถ้าต้องการซื้อเยอะ ๆ หรือซื้อเป็นของฝากแนะให้ซื้อแบบกล่องของขวัญลวดลายผูกโบแดง ขนาดบรรจุ 2, 4 และ 10 ห่อ ช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ยังมีเมอแรงก์รสช็อกโกแลตเป็นของดีที่มีขายปีละครั้งเท่านั้น และยังมีคุกกี้เนยสดใส่ข้าวโอ๊ตหรือรสผลไม้รวมที่หอม มัน อร่อยไม่แพ้เมอแรงก์นางเอกของร้าน

เมอแรงก์ร้านนี้ไม่ใช้ถุงพลาสติกใสธรรมดา ๆ แต่เป็นห่อสีชมพูสีโปรดของคุณนุ่น ทำจากพลาสติกเคลือบ 3 ชั้น ผิวสัมผัสคล้ายกระดาษ เนื้อบาง ไม่เงา มีลูกค้าบางรายเขียนข้อความหรือวาดรูปหน้าห่อนำไปมอบเป็นของขวัญที่มีชิ้นเดียวในโลก

ใครอยากสั่งทำขนมเมอแรงก์สูตรโฮมเมดรสชาติต่าง ๆ ยังโทร.สั่งที่บ้านได้เหมือนเดิม ใช้เบอร์มือถือเดียวกันทั้งที่บ้านและที่ร้าน คือ 09-2098-6565 โทร.สั่งได้ทุกวันตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม และไปรับได้ที่บ้านเลขที่ 406 หมู่บ้านชลนิเวศน์ ซอยชลนิเวศน์แยก 8(4) ถนนประชาชื่น แถวคลองประปา ซึ่งที่บ้านจะเปิดให้รับขนมตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็นเท่านั้น

ใครยังไม่เคยลิ้มลองเมอแรงก์คุกกี้ของพีเอ็น คุกกี้ เฮ้าส์ แนะนำว่าให้มาที่ร้านสาขาใหม่แห่งนี้ที่ชั้น 5 สยามสแควร์วัน เพราะมีให้ทดลองชิม 1 ชิ้นก่อนตัดสินใจด้วย ใครได้เอาเข้าปากแล้วเป็นต้องเดินเข้ามาซื้อเพิ่มแทบทุกราย