อายัท เป๋าฮื้อ ฟอรั่ม เรสตัวรองท์

ผู้ก่อตั้งภัตตาคารอายัทที่เปรียบเสมือนอาจารย์ใหญ่ (Master) ของร้านคือมิสเตอร์หยังคุนยัท (Yeung Koon Yat) เห็นชื่อก็รู้แล้วว่าร้านนี้ตั้งชื่อตามใคร

อายัทมีสาขากระจายอยู่ทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่สิงคโปร์ อินโดนีเซีย มาเลเซีย รวมไปถึงเมืองจีนอีกด้วย ร้านดั้งเดิมอยู่ที่ฮ่องกงภายใต้ชื่อ Forum Restaurant ส่วนที่เมืองไทยนั้นอายัทเปิดสาขาแรกที่โรงแรมแม่น้ำ (ปัจจุบันคือโรงแรมรามาดาพลาซ่า บายวินด์แฮมแบงค็อก แม่น้ำริเวอร์ไซด์) มายาวนานถึง 14 ปี ตามด้วยสาขาที่ 2 ที่เปิดตัวในปี 2015 บนชั้น 2 ของโรงแรมอโนมา แกรนด์ กรุงเทพฯ ถนนราชดำริ เวลานี้กลายเป็นร้านดังทอล์กออฟเดอะทาวน์ ใครจะไปชิมที่อายัท สาขาโรงแรมอโนมา ควรโทร.จองโต๊ะก่อนล่วงหน้าที่เบอร์ 0-2255-0355-7

ภัตตาคารอายัท สาขาโรงแรมอโนมา บรรยากาศและการตกแต่งเหมือนหลุดไปอยู่ในฮ่องกงเลย เป็นภัตตาคารขนาดใหญ่ จุคนได้ถึง 250-300 ที่นั่ง มีห้องส่วนตัวอีกถึง 8 ห้อง โดยสามารถเปิดทะลุถึงกันได้ 6 ห้อง ซึ่งส่วนใหญ่รองรับได้ห้องละ 12 คน (มี 5 ห้อง) และมี 1 ห้องใหญ่พิเศษที่รับได้ถึง 30 คน

ข้อดีของอายัทคือถ้ามาคนเดียวก็สามารถสั่งเมนูเป็นชุดสำหรับกินคนเดียวได้ด้วย มีโต๊ะเล็ก ๆ สำหรับ 2 คนให้นั่ง หรือจะสั่งเป็นเมนูโต๊ะจีนชุดใหญ่สำหรับหมู่คณะก็มีหลายเซตหลายราคามากมายจริง ๆ ให้ปรึกษาทางร้านได้เลย นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษอีกมากมายด้วย

และที่อายัทขยันทำโปรโมชันพิเศษอยู่เสมอ ตอนนี้ถ้ามาวันจันทร์-เสาร์ ติ่มซำมื้อกลางวันลดราคาถึง 50% ส่วนวันอาทิตย์และวันหยุดราชการจะลดให้ 20% และมีเซตมื้อกลางวันและมื้อค่ำสำหรับ 4-6 คน ราคาพิเศษ 2,780 / 4,000 / 6,000 บาทต่อโต๊ะด้วย ซึ่งราคา 2,780 บาทมีเฉพาะเซตมื้อกลางวันเท่านั้น

ของอร่อยมีมากมายหลายชนิด ควบคุมคุณภาพดูแลโดยเชฟชาวจีน เริ่มด้วยออร์เดิร์ฟ ของกินเล่น ซึ่งตัวชูโรงที่ผมชื่นชอบคือเต้าหู้ผัดพริกเกลือกรอบนอกนุ่มใน หมูกรอบชิ้นหนาเป็นตั้ง ๆ อบหลายรอบจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟมาร้อน ๆ ลิ้นเป็ดพะโล้ที่ดูดแทะกันเพลิน อีกทั้งยังมีปลาเงินทอดพริกเกลือตัวเล็ก ๆ ด้วย และที่ห้ามพลาดคือสลัดกุ้งผลไม้รวม เสิร์ฟมาเย็น ๆ ราดด้วยน้ำสลัดครีมข้นหอมหวานมันกินแล้วชื่นใจ ไก่แช่เหล้าก็อร่อยเช่นกัน

ต่อด้วยเมนูติ่มซำมื้อกลางวันที่มีให้เลือกถึง 30 กว่าอย่าง รู้ไหมว่าที่นี่คือต้นตำรับซาลาเปาไส้ไหล หรือที่เรียกว่าซาลาเปาไส้ครีมใส่ไข่เค็ม ของดีอื่น ๆ มีขนมจีบ ฮะเก๋า กุยช่ายกุ้งเจี๋ยนหรือกุยช่ายทอด ก๋วยเตี๋ยวหลอดยัดไส้กุ้งทอดกรอบ ๆ ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง ซุปปลาฟองเต้าหู้ยัดไส้หมูกุ้ง กุ้งยัดไส้โต้วเหมี่ยวไทย ล้วนแล้วแต่อร่อยทั้งสิ้น

แน่นอนว่ามาอายัทต้องชิมเป๋าฮื้อ ซึ่งมีให้เลือกหลายชนิด เรียงจากดีที่สุดและแพงที่สุดมีตั้งแต่เป๋าฮื้อญี่ปุ่นโยชิฮามา เม็กซิโก ออสเตรเลีย และที่ย่อมเยาสุดคือเป๋าฮื้อแอฟริกาใต้

เมนูยอดนิยมคือเป๋าฮื้อสดขาห่านเห็ดญี่ปุ่นน้ำแดง เสิร์ฟเป๋าฮื้อให้คนละตัวพร้อมขาห่านทั้งขาและเห็ดหอมทั้งชิ้น อย่าลืมนำน้ำเกรวีเป๋าฮื้อไปคลุกข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใคร ถ้ายังไม่จุใจให้สั่งข้าวอบเป๋าฮื้อราดซอสเป๋าฮื้อ ใส่ทั้งเป๋าฮื้อ ปลิงทะเล เห็ดหอม แล้วนำไปอบอีกทีหนึ่ง รสชาติเข้มข้นอย่าบอกใคร

แต่ถ้าใครอยากกินสุดยอดเป๋าฮื้อให้สั่งเมนูชุดสำหรับกินคนเดียวชื่อว่าชุดจักรพรรดิเป๋าฮื้อแห้งโยชิฮามา ตอนนี้มีโปรโมชันพิเศษลดไปเป็นหมื่น เหลือ 18,800 บาท++ ต่อคน มีของดีถึง 6 อย่าง แต่มีเฉพาะที่สาขาโรงแรมแม่น้ำเท่านั้น

ร้านอายัทนี้มีของทะเลสด ๆ ให้เลือกอีกมากมาย อย่างเมนูปลาให้สั่งปลาตัวเป่าทอดราดซีอิ๊วหอม ๆ หรือก็คือปลาตาเดียวตัวแบนใหญ่ขนาด 1 กิโลกรัม ซึ่งของอร่อยอย่างนี้ต้องสั่งจองล่วงหน้า นอกจากนี้ก็มีปลาเก๋าแดง ปลาเก๋ามุก ปลาเก๋าเสือ ปลาบู่ และปลากะพง

ของอร่อยอื่น ๆ ที่ห้ามพลาดเป็นอันขาดคือหัวปลาเก๋าอบน้ำแดงหม้อดิน หัวปลาเก๋าปรุงใส่หมูสามชั้น เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ เห็ดหอม ขิง และต้นหอม ได้แทะหัวปลาเก๋าอร่อยเข้มข้นเป็นที่สุด อีกทั้งกุ้งมังกรบอสตันอบยอดซุป เนื้อหอมหวานรสชาติสไตล์ฮ่องกงแท้ ส่วนผัดผักมีให้เลือกมากมาย เราสั่งผัดถั่วแขกหมูสับรสเข้มกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ตบท้ายด้วยพุดดิ้งมะม่วงสดราดนมข้นจืดเหมือนกินที่ฮ่องกงทีเดียว อีกทั้งเฉาก๊วยจีนขม ๆ ราดน้ำผึ้งหวานหอม และขนมบัวลอยแห้งไส้งาดำก็น่ากิน

ใครอยากไปเลี้ยงฉลองของอร่อยแบบฮ่องกงกวางตุ้ง อย่าลืมว่าควรโทร.ไปจองก่อนหลายวันเลยยิ่งดีที่เบอร์ 0-2255-0355-7 และควรไปตอนกลางวันเพราะจะได้ชิมติ่มซำมื้อกลางวันแสนอร่อย ภัตตาคารอายัท เป๋าฮื้อ ฟอรั่ม เรสตัวรองท์ โรงแรมอโนมา แกรนด์ กรุงเทพฯ ถนนราชดำริ เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน 11 โมงเช้าถึงบ่าย 3 โมง มื้อค่ำ 6 โมงเย็นถึง 4 ทุ่มครึ่ง