ก๋วยเตี๋ยวเป็ดริมคลอง

        เดิมเจ้าของร้านชื่อพี่บังอร พยงน้อย ขายเป็ดพะโล้อย่างเดียวอยู่ในตลาดเทศบาล ซึ่งตอนนี้พี่สาวก็ยังขายอยู่ที่นั่น ส่วนพี่บังอรย้ายมาเปิดร้านในบ้านตัวเองที่ริมถนนสายอ่างทอง - ป่าโมก ใกล้แยกเรือนจำ ได้ 10 กว่าปีแล้ว โดยเพิ่มเมนูอาหารอื่น ๆ ขึ้นมาอีกหลายสิบอย่าง

    เริ่มกันด้วยก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ น้ำซุปรสเข้มใส่เครื่องยาจีนเช่นโปยกั๊ก อบเชย ต้มนาน 1 ชั่วโมง ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวมีตั้งแต่เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ และบะหมี่เส้นเล็ก ๆ ที่รับมาจากเยาวราช สนนราคาชามละ 30 บาท ขอแนะนำให้สั่งเกาเหลาเป็ดพะโล้ (40 บาท) มากินคู่กับเมนูเด็ดอื่น ๆ ของร้าน

    ถ้ามาถึงที่นี่สิ่งที่ห้ามพลาดเลยคือ ไก่บ้านรวนปลาร้า (90 บาท) นุ่มหอมอร่อยเหาะ เริ่มจากนำไก่บ้าน หรือไก่แก่ที่หมดไข่แล้ว มาต้มกับน้ำปลาผสมเกลือนาน 2 ชั่วโมง นำไปสับเป็นเมนูไก่บ้านต้มน้ำปลา จิ้มกับน้ำจิ้มพริกกระเทียมมะนาวน้ำปลา จากนั้นไปรวนกับน้ำปลาร้าที่ต้มและกรองเอาแต่น้ำ ใส่ข่า ตะไคร้  ใบมะกรูด และพริกขี้หนูทุบ ได้เมนูอันโอชะออกมาเป็น ไก่บ้านรวนปลาร้า

    เมนูพื้นบ้านที่ต้องลองแล้วจะติดใจคือ ปลาตะเพียนต้มเค็ม (70 บาท) รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อกินได้ทั้งก้าง แกล้มด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และมะม่วงซอย เมนูนี้ต้มไฟอ่อนนาน 2 วันจนได้ที่ รองด้วยอ้อยเป็นท่อน ๆ เรียงปลาตะเพียน ต้มกับสับปะรด น้ำตาลปีบ ส้มมะขาม ขิง ลูกมะกรูด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลาและเกลือรสชาติสอดแทรกทุกอณู  ทานของคาวมาหลากหลายเมนูแล้วต้องปิดท้ายด้วยขนมถ้วยที่วางอยู่ตามโต๊ะ หอมกะทิเข้มข้น อร่อยจนยกนิ้วให้

    ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดริมคลอง เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึงบ่าย 4 โมงครึ่ง หยุดทุกวันอาทิตย์  โทร 035- 625-819 และ 084-341-6226 (พี่บังอร) จากนี้ไปผ่านจังหวัดอ่างทองครั้งใด ผมจะแวะมาชิมที่ร้านนี้ทุกครั้งแน่นอน

    อีกเมนูที่เป็นผลพลอยได้จากไก่บ้าน คือผัดกะเพราเป็ดใส่ไข่อ่อนและเครื่องใน (70 บาท) รสเข้มสุดยอดและนุ่มหอม ปรุงด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย ไข่อ่อนและรังไข่นั้นได้มาจากไก่บ้าน ซึ่งนำไปผัดพริกแกงหรือผัดเผ็ดก็ได้เช่นกัน ส่วนของอร่อยล้ำเลิศอีกอย่าง ปากเป็ดทอดกระเทียม (100 บาท) คลุกเกลือและปรุงรส นำลงทอดและโรยด้วยกระเทียมเจียว แทะมันแทะเพลินหมดในพริบตา หรือจะลองเป็ดคั่วเกลือ (100 บาท) ที่นำเป็ดพะโล้มาคลุกเกลือ ปรุงรสแล้วทอด ได้เป็ดคั่วเกลือซึ่งเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำกรอบนอกนุ่มใน ยิ่งเลือกชิมชิ้นติดหนัง ยิ่งมีรสเค็ม ๆ หอม ๆ เมนูนี้ใครอยากจะสั่งให้คั่วจนแห้งก็บอกเขาได้เลย