แอน ท่าดินแดง

โชว์เดี่ยวอาหารทะเลตามสั่ง อร่อยทะลุฟ้า ขอพาทุกคนข้ามมายังฝั่งธนบุรี ตรงมาที่ย่านท่าดินแดง คลองสาน ริมถนนท่าดินแดง ซึ่งเป็นถนนเส้นเล็ก ๆ สั้น ๆ ไปสุดที่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ในย่านนี้มีร้านเล็ก ๆ เปิดมานานนมเนอยู่มากมาย โชคดีที่มีผู้ชำนาญพื้นที่ น้องอาร์ทแห่งร้านเจริญพุงกับน้องวัฒน์ ชายกาง(พุงกางสมชื่อ) พามาซอกแซกชิมของอร่อย ทำให้ได้เจอะเจอร้านอาหารทะเลฝีมือขั้นเทพ หน้าตาร้านดูธรรมดามากจนนึกว่าเป็นร้านอาหารตามสั่ง แต่กลับกลายเป็นว่าที่นี่ขายแต่เมนูของทะเลชั้นดีในราคาจับต้องได้ คนทำวันแมนโชว์(น่าจะเรียกวันเกิร์ลโชว์มากกว่า) ปรุงอาหารคนเดียวจริง ๆ รสชาติอร่อยทะลุฟ้า ร้านนี้มีชื่อว่า แอน ท่าดินแดง ทางมาร้านแอน ท่าดินแดงนั้น ถ้ามาจากสะพานพระปกเกล้า พอลงสะพานให้เลี้ยวซ้ายที่แยกวงเวียนเล็กเข้าถนนสมเด็จเจ้าพระยา ตรงมาอีก 700 เมตรแล้วเลี้ยวซ้ายที่สี่แยกท่าดินแดงเข้าถนนท่าดินแดง ร้านแอน ท่าดินแดงจะอยู่ในตึกแถวคูหาเดียวห้องหัวมุมปากซอยท่าดินแดง 9 ทางซ้ายมือ ห่างจากสี่แยกเพียง 50 เมตรเท่านั้น หรือถ้าข้ามสะพานสมเด็จพระเจ้าตากสินให้วนซ้ายลงสะพานแล้วเลี้ยวเข้าถนนเจริญนคร วิ่งผ่านไอคอนสยามมาจนถึงสี่แยกคลองสาน ตรงเข้าถนนสมเด็จเจ้าพระยา แล้วเลี้ยวขวาที่สี่แยกไฟแดงถัดไปเข้าถนนท่าดินแดง

มาร้านนี้ช่วงกลางวันให้จอดริมถนนได้ โดยสลับฝั่งกันวันคู่และวันคี่ แต่หลังบ่าย 3 โมงไปแล้วจะห้ามจอด ทางที่ดีให้ไปจอดในลานจอดรถของตลาดท่าดินแดง อยู่เลยไปเพียง 100 กว่าเมตร เสียค่าจอดชั่วโมงละ 20 บาท ถ้าที่จอดรถเต็มก็ยังมีลานจอดใกล้ท่าน้ำท้ายซอยแถวซอยท่าดินแดง 17 อีกด้วย น้องแอนหรือคุณศุภลัดดา ศรีดานนท์ ในวัย 51 ปี ยืนผัดอาหารอยู่หน้าร้าน ต้อนรับพวกเราด้วยใบหน้ายิ้มแย้ม เชิญพวกเราเข้าไปนั่งในห้องปรับอากาศ ทั้งร้านมีอยู่แค่ 9 โต๊ะโดยแบ่งเป็นโต๊ะกลมขนาดกลาง 3 ตัว นอกนั้นเป็นโต๊ะสี่เหลี่ยม ทั้งร้านจุได้ประมาณ 50 กว่าคน แอนเป็นคนกรุงเทพฯ อาศัยอยู่ที่ย่านคลองสานนานแล้ว แต่ก่อนทำอาหารขายในรถเข็นอยู่ฝั่งตรงข้ามร้านโบ้กเกี้ยท่าดินแดงนาน 10 กว่าปี และย้ายมาอยู่ในตึกแถวแห่งนี้ได้ราว 5 ปี มีสามีกับพนักงานคอยช่วยในร้านอีกแค่ 5 คน ทีเด็ดของร้านน้องแอนคือ เห็นหน้าตาเหมือนร้านกับข้าวตามสั่งอย่างนี้แต่มีของทะเลชั้นดีขายหลากหลาย สนนราคาไม่แพงเลย ถูกกว่าภัตตาคารใหญ่ ๆ ตั้งเป็นกอง โดยจะไปซื้อที่สะพานปลาแถวเจริญกรุงกับเจ้าประจำในตลาดวงเวียนใหญ่ ซึ่งราคาอาหารบางอย่างอาจจะขึ้นลงตามราคาวัตถุดิบในช่วงนั้น

มาแล้วให้ถามเลยว่าวันนี้มีอะไรขายบ้าง ซึ่งปูและปลาทั้งตัวให้รีบจองรีบสั่งเพราะมีจำนวนจำกัด นอกจากนี้ยังมีกุ้งแม่น้ำทอดเกลือ(ตัวใหญ่ 3 ขีดครึ่ง 600 บาท)เป็นเมนูดังอีกด้วย น่าเสียดายที่วันนั้นขายหมดเกลี้ยงแล้ว น้องแอนปรุงเมนูทะเลได้รสจัด ไม่จืดชืด แต่ไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป มีกลิ่นอายความนุ่มนวลแบบไทย-จีนปนอยู่ด้วย มีเคล็ดลับคือใช้น้ำมันหมู เวลาผัดอาหารจึงหอมอร่อยมาก วันนั้นมีปลาเต๋าเต้ยสด ๆ ญาติปลาจะละเม็ด นำมาทำเต๋าเต้ยต้มบ๊วย(ตัวนี้หนัก 7 ขีด 880 บาท) ใส่หม้อไฟจุดแอลกอฮอล์อุ่นร้อนตลอดเวลา ปรุงรสจัดเปรี้ยวเค็มหอมบ๊วย เนื้อปลาสดมาก เนื้อมัน ๆ อร่อย จะจิ้มกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวหรือไม่จิ้มก็ได้ เมนูอื่น ๆ ที่นิยมสั่งกันอีกคือเต๋าเต้ยทอดน้ำปลา และเต๋าเต้ยทอดราดพริกสามรส หอยลายผัดพริกเผา (100 บาท) คือเมนูซิกเนเจอร์ของแอน ท่าดินแดง เด็ดขนาดต้องสั่งเบิ้ล 2 จาน น้องแอนใส่นมข้นจืดเพิ่มความหอมมันเข้มข้นเข้ากันดีกับพริกเผา หอยลายสดแสนสดนุ่มหอมมีรสชาติในตัว ไม่มีทรายปนให้เสียอารมณ์ เคล็ดลับคือต้องแช่น้ำเกลือนาน 2 ชั่วโมง ปกติลูกค้าจะฮือฮาในเรื่องความใหญ่ของหอยลาย แต่วันนี้หาตัวใหญ่ไม่ได้ เลยสั่งจากเจ้าประจำอีกร้านหนึ่ง ซึ่งขนาดกำลังดีไม่เล็กจนเกินไป ข้อดีคือหอยลายไซส์นี้เนื้อจะนุ่มและไม่เหนียว