แก้วอาหารไทย

ขาประจำจะเริ่มโทร.สั่งอาหารไปกินที่ทำงานตั้งแต่ช่วงร้านยังไม่เปิดตอน 10 โมงเช้า ส่วนใครอยากมาชิมที่ร้านตอนเที่ยงให้รีบโทร.จองก่อนที่เบอร์ 09-6151-5752 ขอบอกว่าร้านนี้มีเพียง 5 โต๊ะเท่านั้น ตอนใกล้เที่ยงถ้าโดนจองเต็มแล้วเขาจะเลื่อนประตูเหล็กยืดมาปิดไว้ แสดงว่าเต็ม ขอแนะนำว่าถ้าไม่อยากเล่นเก้าอี้ดนตรีรอคิวให้มาหลังบ่ายโมงดีที่สุด และควรโทร.จองก่อนด้วย

เจ้าของร้านแก้วอาหารไทยเป็นสองสามีภรรยา พื้นเพเป็นคนอุบลฯ ทำกันอยู่แค่นี้ คุณประสาน พูพวง สามีรับหน้าที่ทำกับข้าว ส่วนคุณแก้ว ภรรยาคอยเสิร์ฟและรับโทรศัพท์ เดิมเปิดร้านอยู่หน้าโรงแรมแม่น้ำ แล้วย้ายไปอยู่ถนนตก ก่อนจะมาอยู่ที่ถนนจันทน์ได้ 3 ปีแล้ว

ควรสั่งของมากินแกล้มแก้เผ็ดอย่างหมูแดดเดียว ใช้เนื้อหมูสันคอนุ่ม ๆ หมักนาน 2 ชั่วโมงแล้วตากแดด ประกอบด้วยเครื่องปรุงมากมายทั้งรากผักชี เกลือ พริกไทยขาวและดำ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย หมักจนมีรสมีชาติมาก ๆ อีกทั้งยังมีไข่เจียวที่เจียวได้เหลืองหอมน่ากินมาก

อีกเมนูง่าย ๆ ที่ห้ามพลาดเลยคือปีกไก่ทอด ที่ชุบแป้งทอดบาง ๆ กรอบ ๆ เนื้อในนุ่มและมีรสชาติ โรยแป้งกับกระเทียมกรอบชิ้นเล็ก ๆ มาเต็มจาน สูตรนี้ปรุงไก่ด้วยรากผักชี กระเทียมไทย ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาวและดำ น้ำตาล พอปรุงแล้วค่อยคลุกแป้งทีหลัง เคล็ดลับอีกอย่างอยู่ที่การทอดต้องใช้ไฟกลาง พอกระเทียมกับแป้งลอยขึ้นมาให้ตักมาพักไว้เป็นเครื่องแกล้ม