มูสแอนด์เมอแรงก์ (Mousses & Meringues)

คุณหนิง-สิริรัตน์ ไชยโกมินทร์ เจ้าของร้านผู้เรียกได้ว่าเป็นนักปฏิวัติแห่งวงการเค้กเจ้าแรก ๆ ยุคนั้นไปร้านไหน ๆ ก็มีแต่บัตเตอร์เค้กยืนพื้น แต่คุณหนิงอาศัยความใส่ใจบวกกับพรสวรรค์ จับโน่นผสมนี่นำมาเสกสรรปั้นแต่งเค้กแปลกใหม่ โดยเลือกแต่วัตถุดิบชั้นดีที่คนไทยยังไม่ค่อยรู้จักมาทำเค้กรสเลิศ เช่น ช็อกโกแลตขาว ที่ในตอนนั้นลูกค้านึกว่ามะพร้าว สตรอว์เบอร์รีที่ต้องมาจากอเมริกากับออสเตรเลียเท่านั้น

ตัวเก่งของร้านนี้คือเค้กที่มีกาแฟเป็นส่วนผสม ซึ่งดึงเอาความหอมของกาแฟมาเป็นจุดเด่นได้อย่างชัดเจน เค้กยอดฮิตติดอันดับชาร์ตขายดีตลอดกาลคือไวต์ช็อกโกแลตเค้กที่เจ้าของร้านคิดส่วนผสมเองทุกอย่าง ไวต์ช็อกโกแลตมูสที่มีเนื้อเนียน กินเท่าไหร่ก็ไม่เลี่ยน ใครชอบช็อกโกแลตรสเข้มถึงใจต้องลองดับเบิลดาร์กช็อกโกแลตที่ต้องกินตอนอุ่น ๆ นุ่ม ๆ ราดด้วยซอสช็อกโกแลตกับวิปครีม ส่วนเค้กที่ได้รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นไม่แพ้กันก็คือช็อกโกแลตฟัดจ์ และอีกอย่างที่ขายดีไม่แพ้กันคือแอปเปิลครัมเบิลราดคัสตาร์ดซอสจนชุ่ม