ไส้กรอกปลาแนมแม่เล็ก

อันที่จริงไส้กรอกปลาแนมคือของว่างหรือของกินเล่นโบราณอันประกอบไปด้วยปลาแนม ไส้กรอกข้าว ไส้กรอกหมู กินแกล้มกับผักกาดหอม โดยปลาแนมนั้นทำจากปลาช่อน ข้าวคั่ว และหนังหมู ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา น้ำตาล โรยหน้าด้วยกระเทียมดอง ถั่วลิสงคั่ว หอมซอย พริกขี้หนู มีรสหวานอมเปรี้ยว ถ้าเป็นหน้าส้มซ่าก็จะใส่ลงไปด้วย ส่วนไส้กรอกข้าวและไส้กรอกหมูเป็นไส้กรอกแบบไทย ๆ ยัดไส้ข้าวและหมูตรงตามชื่อ โดยปรุงรสกับพริกแกงและเครื่องปรุงอื่น ๆ มีรสค่อนข้างหวาน

เดี๋ยวนี้ร้านแม่เล็กทำปลาแนมออกมาวันละ 2 กะละมังใหญ่ เริ่มขายตั้งแต่ 11 โมง ขายไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งหมดจนถึง 4-5 โมงเย็น บางวันขายดีบ่ายแก่ ๆ ก็หมดแล้ว ไส้กรอกเจ้านี้ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มนวล อีกทั้งใคร ๆ ก็ชมแม่เล็กว่าซอยหอมที่โรยหน้าปลาแนมได้ละเอียดยิบจริง ๆ ใครอยากรู้ว่ารสชาติความอร่อยของเมนูไส้กรอกปลาแนมที่ขายมาตั้ง 70 ปีเป็นอย่างไร ต้องลองมาพิสูจน์ด้วยตัวเอง