ขาหมูซอยศึกษาวิทยา (เจ้าเก่า)

    ในซอยสีลม 9 ที่มีชื่อว่าซอยศึกษาวิทยานั้น ด้านท้ายซอยที่อยู่ช่วงระหว่างซอยสาทร 10 กับ สาทร 12 มีขาหมูรถกระบะสีแดงเก่าแก่จอดอยู่หน้าคอนโด Ivy ขายมานานกว่า 37 ปีตั้งแต่รุ่นพ่อ ผมเองได้ชิมครั้งแรกเมื่อ 15 ปีก่อน โดยการแนะนำของจ๊ะ ญาติสนิท ซึ่งครอบครัวจ๊ะนั้นผูกปิ่นโตกับขาหมูเจ้านี้กันมานาน รู้จักกันในชื่อว่า ขาหมูซอยศึกษาวิทยา

    ก่อนอื่นต้องบอกว่าร้านนี้ค่อนข้างลับสำหรับคนไม่เคยรู้จัก หาในกูเกิ้ลก็ไม่มีด้วย(ใช้ชื่อคอนโดไอวี่ สาทรแทน) ให้ใช้บริการรถไฟฟ้า BTS มาลงที่สถานีเซนต์หลุยส์ ทางออกที่ 1 เดินเข้าซอยสาทร 12(หรือคือซอยศึกษาวิทยา 2) มี Healthland เป็นจุดสังเกต เข้าซอยไปสักพัก ทางจะบังคับให้เลี้ยวขวา มองหาคอนโดไอวี่ทางซ้ายมือ ก็จะเห็นรถกระบะสีแดงจอดอยู่ริมทาง มีโต๊ะกินข้าวตั้งอยู่บนทางเท้า นี่คือขาหมูซอยศึกษาวิทยานั่นเอง จากสถานีเซนต์หลุยส์เดินมาที่ร้านเพียงแค่ 450 เมตร นาน 5 นาที ถ้าใครนำรถมามีลานจอดเสียเงินชั่วโมงละ 50 บาท อยู่ก่อนถึงคอนโดไอวี่นะจ๊ะ

    ตอนนี้ 3 พี่น้อง พี่ชายกับน้องสาว 2 คน(ชื่อ ชัย กุง อั้ม)รับช่วงขายต่อจากรุ่นพ่อ(นายซูปี แซ่เตียว) ทีเด็ดของขาหมูศึกษาวิทยาอยู่ที่คากิและหนัง (น่าเสียดายน้องกุงบอกว่าเดี๋ยวนี้ไม่มีคาจักแล้วเพราะทางบริษัทที่ส่งจะไม่มีขายแยกชิ้นให้) คากินุ่มหนึบหอมมัน และเวลาสั่งผมจะเน้นหนังๆเพิ่มมาด้วย ซึ่งที่ร้านจะเลาะมันที่หนังบางส่วนแยกจากเนื้อมาให้แล้ว จึงนุ่มหอมชุ่มฉ่ำมันกำลังดี ซึ่งขาหมูนั้นจะใช้ขาหลังไซส์ XL ใส่เครื่องยาจีนเพียงเล็กน้อย เน้นสามเกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย รสของน้ำพะโล้ออกเค็มอมหวานหอมกลิ่นสามเกลอ เวลากินให้ปรุงด้วยน้ำส้มพริกตำกับซีอิ๊วขาวใส่พริกซึ่งมีวางไว้ให้บนโต๊ะแล้ว 

    นอกจากขาหมูยังมีไส้พะโล้อีกด้วย และจะใส่ทั้งผักคะน้าและผักดองมาให้ ส่วนไข่ต้มยางมะตูมหอมมันนั้นใช้ไข่เป็ดสีสวยมาก สนนราคาข้าวขาหมูหรือข้าวคากิ จานละ 60 บาท ใส่ไข่ 12 บาท คากิเปล่าชิ้นละ 120 บาท ขาหมูเปล่าๆจานละ 150 บาท ขาหมูเปล่า+คากิคิด 200 บาท

    ทีเด็ดอีกอย่างของขาหมูซอยศึกษาวิทยาก็คือ ข้าวหมูทอดกระเทียม ซึ่งสมาชิกในทีมชอบกันมาก หอมกลิ่นรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซึ่งได้กลิ่นหอมของลูกผักชีเล็กน้อย เมนูนี้ควรรีบไปตั้งแต่เช้าๆเพราะวันนั้นเพียง 10 โมงเช้าก็หมดแล้ว

    แต่ก่อนร้านนี้จะทำน้ำแกงหมนุเวียนเปลี่ยนไปทุกวัน แต่ตอนนี้มียืนพื้นสองอย่างคือน้ำแกงมะระและน้ำแกงสาหร่าย(ถ้วยละ 30 บาท) ซึ่งทำได้อร่อยซดคล่องคอชื่นใจมาก เวลากินขาหมูให้แกล้มด้วยกระเทียมไทย หายากมากร้านที่จะใช้กระเทียมไทยแบบนี้เพราะต้นทุนแพงมากในตอนนี้

    ร้านขาหมูซอยศึกษาวิทยา เปิดขาย 7 โมงเช้าถึงบ่าย 2 โมง หยุดทุกวันอาทิตย์ ถ้าไปไม่ถูกให้โทรหาน้องกุงหรือที่คนทั่วไปชอบเรียกว่าหมวย ที่เบอร์ 08-6889-5615 ได้เลยนะจ๊ะ