กบ สุวนันท์

 ถ้านึกถึงร้านอาหารทะเลในกรุงซึ่งอยู่ใกล้ทะเลอ่าวไทยจริงๆ คงจะเป็นที่ไหนไม่ได้นอกจากย่านชายทะเลบางขุนเทียน สองข้างทางถนนบางขุนเทียน-ชายทะเลอุดมไปด้วยร้านอาหารทะเลเมนูหลากหลายประชันกัน

    แต่มีอยู่รายหนึ่งตั้งใจว่าจะทำร้านเล็กๆขายอาหารทะเลเฉพาะของอร่อยที่ชอบ ทำเพียงไม่กี่สิบเมนูเท่านั้น จึงตัดสินใจเปิดร้านในย่านใกล้ๆกันริมถนนพุทธบูชาแทน มีชื่อโดนใจสะดุดตาว่า กบ สุวนันท์

    ถ้าไม่ใช่ลูกค้าประจำคนแถวนั้น คงสงสัยว่าดาราดังหันมาเอาดีทำร้านอาหารแล้วหรือ ความจริงร้านนี้เป็นของสามีภรรยาชาวบางขุนเทียน ฝ่ายชายมีชื่อว่าคุณกบ ไพรสินธุ์ กุรุพินธุ์ เคยประกอบอาชีพส่งอาหารทะเล ส่วนฝ่ายหญิงเคยทำบ่อเลี้ยงกุ้งชื่อสุนันต์ แก้วนิล แต่เพื่อนๆชอบเรียกว่าสุวนันท์ เวลาไปงานแต่งงาน เจ้าภาพก็มักจะกล่าวเชิญในนามกบ สุวนันท์ อยู่เสมอ จึงนำมาตั้งเป็นชื่อร้านเสียเลย จนบัดนี้เปิดมานานเกือบ 20 ปีแล้ว

    ที่นี่คือแหล่งรวมซีฟู้ดของทะเลสดๆในสนนราคาสบายกระเป๋า ไม่ต้องปรุงอะไรมากมายก็อร่อยแล้ว มีดาวเด่นคือปูทะเล เลือกได้ทั้งปูทะเลเนื้อ และปูทะเลไข่ รับมาจากวังปู บางขุนเทียนนี่เอง นานๆทีก็จะมีปูขาวขึ้นชื่อของบางขุนเทียนอีกด้วย 

    ปูเนื้อมีตั้งแต่ไซส์เล็ก ขนาด 2 ตัวต่อกิโล ๆละ 1,000 บาท และไซส์ตัวละ 6 ขีด ขายตัวละ 900 บาท หรือจะสั่งไซส์ใหญ่ ตัวละ 8-9 ขีด ขายตัวละ 1,200 บาท 

    ส่วนปูไข่ มีตั้งแต่ไซส์ 3 ตัวต่อกิโล ๆละ 1,000 บาท อีกทั้งช่วงสิงหาคม-กันยายน จะมีปูไข่ตัวใหญ่ ตัวละครึ่งกิโล- 6 ขีด ขายกิโล 1,400 บาทด้วย

    ปูสดๆดีๆไม่ต้องปรุงมาก แค่สั่งปูทะเลไข่นึ่ง จิ้มน้ำซีฟู้ดก็ฟินมากแล้ว เนื้อปูสดเป็นก้อนๆ อัดแน่นด้วยไข่ปูสีส้มสด มีมันปูเพิ่มความหอมมันอีกต่างหาก จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆอันขึ้นชื่อโด่งดังประจำร้าน ปั่นถึงเครื่องทำโหลต่อโหล หมดเมื่อไหร่ค่อยทำเพิ่มสดๆ รสชาติเปรี้ยวเค็มอมหวานนิดๆ และไม่เผ็ดจนเกินไปตามรสนิยมของลูกค้าย่านนี้ที่ไม่ชอบเผ็ดโลด

    เมนูปูขึ้นชื่อของกบ สุวนันท์อีกอย่างคือ ปูทะเลผัดผงกะหรี่(ราคาตามขนาด + ค่าทำ 80 บาท)รสเข้มข้นกำลังพอเหมาะ ผงกะหรี่ไม่แรงขึ้นไป ซึ่งคุณกบบอกว่าช่วงทำร้านเริ่มแรกนั้น ได้ตระเวนชิมปูผัดผงกะหรี่ของร้านดังหลายๆเจ้า และนำมาปรับรสชาติเป็นสูตรของร้านจนลงตัว

    ซึ่งปูทะเลนี้จะสั่งให้ทำได้อีกหลายอย่าง เช่นปูผัดพริกไทยดำ ปูผัดพริกเผา ปูผัดต้นหอม และปูอบวุ้นเส้น ปูนึ่งซีอิ๊ว ปูคั่วพริกเกลือ หรือจะสั่งแกงส้มปูไข่หน่อไม้ดองก็มีด้วย อีกทั้งยังมีปูม้าส่งตรงมาจากสุราษฎร์ธานี(กิโลละ 900 บาท)เนื้อสดหวานด้วย

    เมนูดังอีกอย่างที่กินเพลินหยุดไม่ได้คือกุ้งคั่วเกลือ (180 บาท) คั่วจนกรอบกินได้ทั้งตัวเลย รสจัดเผ็ดหอมด้วยกระเทียมคั่วกับพริกขี้หนู ใส่เหล้าจีนนิดหน่อยเพิ่มความหอม ปรุงรสชาติแบบไทยๆ และมีกุ้งแชบ๊วยอบเกลือ(1/2 กิโล 200 บาท 1 กิโล 400 บาท) ซึ่งกุ้งที่นี่นั้นสดแสนสดจริงๆ ใช้ตัวเล็กๆไม่ใหญ่มาก

    ต่อด้วยของดีที่ลูกค้าสั่งกันแทบทุกโต๊ะ ปลากะพงฉ่าน้ำปลา (ตัวละ 380 บาท) ปลาสดๆจากฉะเชิงเทรา ซึ่งคนแปดริ้วบางคล้าจะเรียกว่า ปลาโจ้โล้ เป็นปลาน้ำกร่อยจึงอร่อยมาก ไม่มีกลิ่นโคลน เนื้อปลากะพงกรอบนอกนุ่มในเนื้อฟูๆ มีน้ำปลาปรุงรสสำหรับราดใส่ถ้วยมาต่างหาก

    อีกอย่างที่ห้ามพลาดคือ ต้มยำรวมมิตรน้ำข้น(200 บาท) ใส่ทั้งหอยตลับ กุ้ง ปลากะพง ปลาหมึก หอยแมลงภู่(แล้วแต่ว่าวันนั้นได้วัตถุดิบอะไรมา) รสเข้มข้นหอมมัน ปรุงด้วยนมข้นจืด

    และที่ชอบมากๆคือหอยแครงลวก(180 บาท) ตัวโตกำลังดีเนื้อสดหวานจริงๆ ซึ่งคุณสุนันต์บอกว่าเดี๋ยวนี้ริมทะเลบางขุนเทียนหันมาเลี้ยงหอยแครงอยู่ในวังกุ้งกันแล้ว

    เมนูที่สมาชิกเหล่าเชลล์ชวนชิมของเราชอบมากอีกจานคือ หมึกทอดกระเทียม(180 บาท หมึกกล้วยสดๆไม่แช่จากมหาชัย ชุบแป้งทอดบางๆ ทอดเก่งมากไม่จำเป็นต้องลวกหมึกก่อนชุบแป้งเลย

    เมนูอื่นๆน่าลิ้มลองมีอีกหลายอย่าง เช่นหมึกผัดไข่เค็ม (180 บาท) ของร้านนี้ไม่เหมือนใคร ใช้ไข่เค็มทั้งลูก ไข่ขาวและไข่แดง ผัดจนแห้งปรุงด้วยกระเทียม ต้นหอม แครอท ส่วนปลาหมึกนั้นชิ้นโตหนานุ่มสดมาก อีกทั้งห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน(250 บาท) เสิร์ฟมาในลูกมะพร้าว ผัดผักกระเฉดไฟแดง(100 บาท)

    และมีเมนูผักพื้นบ้านจากบางขุนเทียน ทั้งแกงคั่วกุ้งใบชะคราม(200 บาท) ยำใบชะครามกุ้งสด(150 บาท) ยำสามรสเปรี้ยวเค็มหวาน ผักชนิดนี้ขึ้นในน้ำกร่อย มีรสเค็มอร่อยในตัว ก่อนนำมาปรุงอาหารจะต้มและบีบน้ำเอาความเค็มออกก่อนบ้าง 

    อาหารทะเลจะกินกับข้าวสวย ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปูก็เชิญเลือกกันตามสบาย สรุปว่าร้านกบ สุวนันท์ นั้นเน้นอาหารทะเลสดๆ สนนราคาไม่แพง จึงไม่แปลกใจว่าทำไมคนแถวนี้จากหมู่บ้านดังใกล้ๆ นิยมสั่งดิลิเวอรีไปที่บ้านกันเป็นประจำ  ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม เสาร์-อาทิตย์จะเปิดเร็วหน่อย 10.30 น. เพราะจะมีลูกค้าทยอยมาอุดหนุนตลอดทั้งวัน