สมพงษ์ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ คลองขุดมหาสวัสดิ์

วันนี้ขอพาไปนั่งกินลมชมวิวชิมของอร่อยในบ้านไม้ริมคลอง บรรยากาศอันน่ารื่นรมย์เช่นนี้อยู่ไม่ไกล เพียงแค่ขับรถไปไม่เกินชั่วโมงก็ถึงแล้ว เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำเล็กๆที่ต้องซอกแซกไป แถมยังเปิดไม่เป็นเวลาเสียด้วย ชื่อว่าสมพงษ์ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ คลองขุดมหาสวัสดิ์

ความจริงเขาเปิดเป็นเวลาทุกวัน แต่มักจะมีผู้เหมาไปออกร้านอยู่เสมอ จึงขอฝากเบอร์โทร 0-2985-1899 081-495-6874 และ081-836-9242 เอาไว้ตรวจสอบก่อนไปว่าโดนเหมาหรือเปล่า

ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าร้านนี้อยู่ริมคลองมหาสวัสดิ์ อ.บางกรวย ใกล้กับถนนวงแหวนรอบนอกกาญจนาภิเษก ทางไปร้านนี้จากในเมืองให้มาทางพิเศษประจิมรัถยา หรือทางด่วนศรีรัช-วงแหวนรอบนอก มาลงสุดทางที่ถนนวงแหวนรอบนอก กาญจนาภิเษก เลือกไปทางบางบัวทอง(มีป้ายบอก) เข้าเลนคู่ขนานด้านนอกของกาญจนาภิเษก ผ่านธ.ไทยพาณิชย์ทางซ้ายมือ แล้วกลับรถใต้สะพานข้างหน้าซึ่งมีโรงกรองน้ำมหาสวัสดิ์ที่มีหอสูงสีขาวเป็นจุดสังเกต

พอกลับรถย้อนมาแล้วให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนปลายบางอยู่ก่อนขึ้นสะพานข้ามคลอง(ให้ค้นกูเกิ้ลแมพส์ สมพงษ์ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ) วิ่งซิกแซกไปตามทางประมาณ 1.5 กม.จนถึงหัวโค้งใหญ่ๆ(ที่จะหักโค้งซ้าย) ให้มองขวามีป้ายทางเข้าท่าเรือบ้านกำนันเชาว์(เป็นเรือชมวิถีชุมชน) เลี้ยวขวาเข้าซอยไปนิดเดียวก็สุดทางแล้ว จากนั้นเลี้ยวซ้ายผ่านป้ายทางเข้าร้านไปจอดรถในลานโล่งทางซ้ายมือได้เลย เดินกลับมาที่ป้ายสมพงษ์ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ซึ่งจะติดป้ายบอกว่าขายหรือไม่ขายไว้ด้วย เลี้ยวเข้าไปตามทางเดินจนสุด ถอดรองเท้าแล้วเข้าไปนั่งในบ้านไม้ริมคลองที่ปูพื้นด้วยไม้กระดานได้เลย 

เชิญเลือกนั่งริมชานด้านนอกหรือข้างในบ้านได้ตามสบาย แต่ต้องนั่งกินกับพื้นนะครับ เขามีโต๊ะเตี้ยๆไว้ให้วางชามก๋วยเตี๋ยว(จำนวน 8 โต๊ะ) ใครนั่งกับพื้นไม่ไหวก็มีม้านั่งเตี้ยๆสำหรับให้นั่งยองๆชิมได้ ที่มุมระเบียงด้านในสุดมีเรือซึ่งทำเป็นที่ชงก๋วยเตี๋ยว ถัดเข้าไปมีโต๊ะกินข้าวเสริมสำหรับผู้ที่นั่งยองๆไม่ได้(1 โต๊ะเท่านั้น) ส่วนทางเข้าร้านเป็นมุมขนมน้ำแข็งใส

คุณสมพงษ์ในวัย 75 ปี ยังกระฉับกระเฉงปรุงก๋วยเตี๋ยวเหมือนเดิม ตอนนี้มีลูกๆ2 คน  หลานอีก 4 คน รวมทั้งลูกเขย หลานเขย รวมถึงรุ่นเหลนที่ยามว่างจากการเรียนก็มาช่วยทำเส้นบะหมี่ได้ด้วย

ของอร่อยร้านนี้คือก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำทั้งแห้งและน้ำ ปรุงรสจัดๆเผ็ดๆใส่พริกป่นละเอียดยิบ(ถ้าไม่กินเผ็ดต้องบอกก่อน จะเอาเผ็ดน้อย เผ็ดกลาง เผ็ดจัดได้ทั้งนั้น) ตามสูตรดั้งเดิมตั้งแต่คุณสมพงษ์พายเรือขายในคลองเมื่อ 53 ปีก่อน สมัยชามละ 1 บาทเท่านั้น และย้ายขึ้นบกมาอยู่ในร้านเมื่อปี 2538 สนนราคาก๋วยเตี๋ยวปัจจุบันชามละ 50 บาท พิเศษ 60 บาท 

ของดีคือบรรดาเครื่องในทั้งหลายที่ซื้อจากเจ้าประจำในตลาดศาลาน้ำร้อน มาทำวันต่อวัน นำเครื่องในมาล้างให้สะอาดแล้วต้มกับเกลือจนได้เครื่องในที่สดสะอาดนุ่มอร่อยเด็ดจริงๆ มีมากมายหลายอย่างทั้ง กระเพาะ ตับ หัวใจ ไส้ และขั้วกระเพาะนุ่มๆเด็ดอย่าบอกใคร ส่วนเนื้อหมูเป็นชิ้นๆกับหมูสับก็นุ่มอร่อยสุกกำลังดี นอกจากนี้ยังใส่กากหมูตามแบบโบราณอีกต่างหาก(สั่งกากหมูต่างหากได้ ถ้วยละ 20 บาท) 

ซึ่งนอกจากก๋วยเตี๋ยวหมู ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องในแบบผมสามารถสั่งเครื่องในยำ(ปรุงแบบต้มยำแห้ง ชามละ 50-60 บาท)มาต่างหาก หรือจะเลือกเอาแต่เครื่องในชนิดไหนมายำก็ได้

ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้งจะบีบมะนาวมาให้เสร็จสรรพ มีเส้นให้เลือกทั้ง เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นเล็ก บะหมี่ และวุ้นเส้น ซึ่งเส้นบะหมี่ร้านนี้ทำเอง พริกป่นกับถั่วลิสงก็คั่วเอง 

ตบท้ายด้วยขนมน้ำแข็งใสเพื่อคลายความเผ็ด เข้าใจขายเสียจริง กินไปนั่งชมวิวสองฝั่งคลองไปด้วย แหม มันช่างมีความสุขล้นเหลือ ตอนนี้มีลูกชิ้นหมูปิ้งไม้ละ 10 บาทเพิ่มมาอีกอย่างด้วย

ก่อนจากกันมีคำเตือน 2 ประการ ก่อนไปให้โทรถามก่อนว่าปิดร้านโดนเหมาไปออกงานข้างนอกหรือเปล่า เพราะถ้าวันไหนมีออกงานถึง 3 งานพร้อมกันก็จำเป็นต้องปิดร้าน และอย่าไปหลังเที่ยงเพราะร้านนี้เปิดถึงบ่ายโมงเท่านั้น ควรไปตอนสายๆสัก 10 โมงเช้าดีที่สุด โดยเฉพาะเสาร์ อาทิตย์ คนแน่น ยังไม่ทันเที่ยงก็หมดเอาดื้อๆ หรือใช้วิธีหนามยอกเอาหนามบ่ง เหมาไปกินในงานซะเลย เขารับทำ 200 ชามอย่างต่ำ แค่ 10,000 บาทเท่านั้นนะจ๊ะ