เชิดชูหมูกะทะของคนไทยให้ก้องกังวาลไกลไปทั่วหล้า “ชิ้นโบแดง” อีก 1 ร้านอาหารแห่งความภาคภูมิใจ ของ “คุณปลา” อัจฉรา บุรารักษ์ Wonder Woman ในชีวิตจริง ผู้รังสรรค์ร้านอาหารชื่อดังมากมาย และครอบครองร้านอาหารมากกว่า 100 สาขาในประเทศไทย
ชิ้นโบแดง เกิดด้วยความตั้งใจที่จะยกระดับอาหารที่คนไทยชื่นชอบอย่าง “หมูกะทะ” ให้เป็นในเวอร์ชั่นที่พรีเมียม ด้วยการสร้างประสบการณ์ที่ดี ตั้งแต่บรรยากาศภายในร้าน การจัดการกับควัน คุณภาพของเตา, กะทะ และวัตถุดิบที่ใช้
กะทะ ของร้านชิ้นโบแดง เป็น 1 ในความใส่ใจในรายละเอียด ทางร้านจะใช้วัสดุที่เป็นทองแดงในการทำกะทะ ซึ่งทองแดงสามารถนำความร้อนได้ดีกว่าเมื่อเทียบกันกับกะทะทองเหลือง และกะทะอะลูมิเนียม ทำให้ร้อนเร็ว ร้อนแรง กระจายความร้อนทั่วถึง และติดกะทะน้อยกว่า ที่สำคัญ ทองแดงยังมีผลในการรักษาสี และความน่ากินของผักให้เขียวสดได้อีกด้วย โดยกะทะมาพร้อมกับช่องน้ำซุปที่มีขนาดกว้าง ตักซุปทานได้สะดวกสบายยิ่งนัก
ระบบกำจัดควันของที่นี่ ต้องบอกว่าเป็น 1 ในส่วนที่แก้ Pain Point ของการกินหมูกะทะได้เป็นอย่างดี โดยบริเวณหน้าเตาจะมีเครื่องดูดควันความแรงสูงที่สามารถดูดควันได้หมดจด เรียกได้ว่า แม้เข้ามาทานที่ร้านในช่วงกลางวัน ก็สามารถเดินทางไปพบปะลูกค้า หรือเข้าประชุมต่อได้โดยที่แทบไม่มีกลิ่นติดตัว
น้ำจิ้มหมูกะทะที่นี่จะมี 3 แบบ 3 สไตล์ “ลาวนวล” สไตล์น้ำจิ้มหมูที่ใส่ปลาร้าเพิ่มความนัวเข้าไปอีก หากแต่กลิ่นปลาร้าจะไม่แรงจนเกินไปและยังมีกลิ่นผักชีหอมๆแซมขึ้นมา “แซ่บโบราณ” กินแล้วนึกถึงสไตล์น้ำจิ้มสุกี้โบราณ หอมเต้าหู้ยี้ น้ำจิ้มนี้สามารถเอาใส่ซุปกินเป็นสุกี้ได้เลย และ “เหลืองพริกหอม” รสเค็มหอมงาอมเปรี้ยว นำมากินแทนน้ำจิ้มซีฟู๊ดได้โดยที่รสไม่เข้มข้นจนกลบรสชาติวัตถุดิบ และเมื่อนำน้ำจิ้มทั้งสามชนิดมาผสมกันจะได้เป็นอีกรสชาติที่รับประกันว่าถูกใจแน่นอน
หลายคนมักพูดกันว่า “ร้านนี้ ราคาสูงเหลือเกิน” “ต้องใช้เงินเป็นหมื่น เพื่อมาทานที่ร้านนี้” ในความเป็นจริงแล้ว เมนูที่นี่ ชุดเริ่มต้นสำหรับ 2-3 คนราคาเริ่มต้นเพียง 590++ บาท เท่านั้น หมูหมักนุ่มก็เพียง 180++ บาท หากแต่ที่นี่ มีเมนูราคาเริ่มต้นตั้งแต่หลักร้อย ไปจนหลักพันอย่างเนื้อวากิวริบอาย A5 ในราคา 990++ บาท ซึ่งเป็น 1 จุดที่สร้างความหลากหลายว่าทุกคนสามารถเลือกวัตถุดิบตามงบที่มีได้
สำหรับเทศกาลเฉลิมฉลองในช่วงปีใหม่นี้ 3 เมนูแนะนำที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองในกลุ่มเพื่อน 3-4 ท่าน ขอแนะนำ Selected เมนู อร่อยฟินกินไม่เกิน 1,000 / คน ได้แก่ ชุดหมู (590++ บาท) ประกอบไปด้วย หมูหมักนุ่ม, หมูคุโรบูตะสไลซ์, หมูสามชั้น, คอหมู, ตับหมู และมันหมูแข็ง หรือจะเป็นชุดหมูรวมมิตร (890++) ประกอบด้วยหมูหมักนุ่ม, หมูคุโรบูตะสไลซ์, หมูสามชั้น, ตับหมู, คอหมู, ปลาอินทรี, ปลาเก๋าหยก, ปลาหมึกกล้วยกุ้งขาว, มันหมูแข็ง / สามชั้นขยำน้ำปลา (ไซส์ S 280++ ไซส์ L 380++) เนื้อหมูสามชั้นคัดอย่างดี ตัดหนังออก ขยำกับน้ำปลาจนเข้าเนื้อ เมื่อนำมาย่างบนกระทะให้เกรียมๆหน่อย รสชาติหอมอร่อยเป็นที่สุด / เนื้อโคขุนหมักนุ่ม ที่นุ่มจริงๆ ในราคา 220++ เท่านั้น
Chin Bo Dang หรือร้าน ชิ้น โบ แดง ตั้งอยู่ในกลางเมืองที่ ชั้น 6 ในห้าง Emquatier เรียกได้ว่าจะเดินทางมาด้วยรถยนต์ หรือรถไฟฟ้าก็ได้ เป็น 1 ในร้านอร่อย ยกระดับ และสะอาด มาตรฐานดีเยี่ยม เหมาะที่จะมารับประทานกันกับครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างยิ่งในเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองครับ
