ข้าวมันไก่หน้าโจร

ข้าวมันไก่เจ้านี้แจ้งเกิดด้วยฝีมือของเจ้าของร้าน บวกกับการชี้แนะสูตรเด็ดเคล็ดลับเพิ่มเติมโดยกูรูด้านอาหาร ทำให้ร้านข้าวมันไก่หน้าโจร ซึ่งเป็นเพียงร้านเล็กๆย่านชานเมืองรอบนอกในทำเลลับตา สามารถพุ่งทะยานโด่งดังมาแรงแซงทางโค้งอยู่ในขณะนี้ อีกทั้งยังอร่อยอย่างมีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใครด้วย

ช่วงเช้าในแต่ละวัน ร้านข้าวมันไก่หน้าโจรเปิดขายวันละเพียง 2 ชั่วโมงกว่าก็หมดเกลี้ยงแล้ว ใครจะมาเสาะแสวงหาความอร่อยต้องตั้งใจมาที่นี่จริงๆ เพราะร้านข้าวมันไก่หน้าโจรอยู่ที่คลอง 7 ธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี ห่างจากใจกลางเมืองกรุงเทพฯ 50 กว่ากิโลเมตรทีเดียว โดยอยู่ในทาวเฮาส์เล็กๆชั้นเดียวของหมู่บ้านเรือนสุข 1 ถ้ามาจากกรุงเทพฯตามถนนรังสิต-นครนายก(สาย 305) ซอยหมู่บ้านเรือนสุข 1 จะอยู่ทางขวามือ เข้าซอยไปประมาณ 900 เมตร ตัวร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ มีป้ายมองเห็นได้ชัดเจน 

ร้านนี้ทำกันในครอบครัว มีคู่สามีภรรยา น้องอ๊อฟ พิมุกต์ สังขรัตน์ ซึ่งไว้หนวดเครา จึงตั้งชื่อร้านตามรูปลักษณ์ตัวเองว่าข้าวมันไก่หน้าโจร(แต่ความจริงหน้าตาก็ไม่ได้ดูโหดเลย) และน้องส้ม ช่วยกันสับไก่มือเป็นระวิงอยู่หน้าร้านทุกเช้า ส่วนห้องด้านในบ้านและตรงระเบียงฝั่งซ้ายตั้งโต๊ะกินข้าวได้เพียงไม่กี่โต๊ะ ซึ่งตอนเริ่มแรกจะทำเป็นรถฟู้ดทรัค ขายข้าวมันไก่อยู่ริมเขื่อนตรงเทศบาลธัญบุรี ได้ประมาณ 3 ปี จนย้ายมาปักหลักขายอยู่ในบ้านตัวเองเพียง 6 เดือนเท่านั้น

จุดเด่นของข้าวมันไก่หน้าโจรมีมากมาย ที่ชอบมากๆคือร้านนี้ขายเฉพาะส่วนน่องสะโพกเท่านั้น นุ่มหอมถูกใจมาก โดยใช้ไก่จากฟาร์มซันฟู้ดของซันกรุ๊ป ที่เลี้ยงเสริมด้วยสมุนไพรกับโปรไบโอติก ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ 

อีกทั้งราคาขายก็ไม่แพง ข้าวมันไก่เริ่มต้นจานละ 50 บาท(พิเศษ 60 บาท) ให้เยอะมากๆ ไก่สับที่เห็นในรูปจานโตๆ เพียงจานละ 100 บาทเท่านั้น(ส่วนจานเล็ก 60 บาท)

ข้าวมัน(ถ้วยละ 15 บาท)หอมอร่อย เม็ดข้าวเรียงตัวดี ไม่มีมันเยิ้ม ซึ่งได้จากการหุงข้าวหอมมะลิกับน้ำมันไก่อย่างเดียว

น้ำซุปหอมหวาน ทำจากน้ำต้มไก่(ต้มวันละหม้อยักษ์ครั้งเดียว) ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล จากนั้นพอเลาะเนื้อไก่ออกมาแล้ว ก็จะนำกระดูกไก่ไปใส่ในหม้อน้ำซุปอีกครั้ง

ใครชอบกินตับ ที่นี่คือสวรรค์เลย เพราะเนื้อตับนุ่มเนียนละเอียดมาก จนเราต้องสั่งมาต่างหากอีกจาน(60 บาท)

นอกจากนี้ยังมีเมนูใหม่ด้วย คือชุดข้าวมันไก่สิงคโปร์ ชุดเล็กแค่ 89 บาท ให้ข้าว 1 ถ้วยกับน้ำซุป และไก่สับอีก 1 จาน ส่วนชุดใหญ่ 159 บาท ให้ข้าว 2 ถ้วย กับไก่จานใหญ่ให้เยอะ โดยข้าวมันไก่สิงคโปร์จะแตกต่างตรงที่มีน้ำราดคล้ายกับที่สิงคโปร์ และมีน้ำจิ้มพริกเหลืองตำ

โดยน้ำราดมาจากการแนะนำสูตรจากน้องวัฒน์ ชายกางตระเวนกินทั่วถิ่นไทย กรรมการเชลล์ชวนชิมของเรานี่เอง ซึ่งปรับให้เข้ากับลิ้นคนไทย น้ำราดหอมมากรสเค็มอมหวาน ทำจากขิงและกระเทียมผัด เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันงาเพิ่มความหอม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน สูตรนี้จะรสจัดเข้มข้นกว่าของสิงคโปร์ และเพิ่มความหวานเล็กน้อยเพื่อเอาใจคนไทย 

ส่วนน้ำจิ้มมี 2 แบบ คือน้ำจิ้มสูตรสิงคโปร์ใส่พริกเหลืองตำ น้ำส้มสายชู ซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ ขิงและกระเทียม ปรุงครบทุกรสมีอมหวานเล็กน้อยถูกใจมากๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเหมือนร้านข้าวมันไก่ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีซีอิ๊วดำหวานที่หอมมากๆ ใช้ยี่ห้อจี่แซ ตราธงคู่ จากนครสวรรค์ จากการแนะนำของประธานชมรมในเพจชมรมคนรักข้าวมันไก่(ใครชอบกินข้าวมันไก่ขอให้ติดตามเพจเฟซบุ๊กชมรมนี้เลยจ้า)

ขอบอกก่อนว่าชุดข้าวมันไก่สิงคโปร์นั้นยังไม่ให้สั่งกลับบ้านนะครับ เพราะเพิ่งเริ่มต้นทำมีจำนวนจำกัด ใครอยากลิ้มลองต้องมากินที่ร้านสถานเดียว

ร้านข้าวมันไก่หน้าโจรเปิดบริการตั้งแต่ 8 โมงเช้า พอ 10 โมงกว่าก็หมดเกลี้ยงแล้ว(พอขายหมดน้องอ๊อฟก็จะโพสต์บอกในเพจข้าวมันไก่หน้าโจร) โดยจะหยุดทุกวันจันทร์  ทางที่ดีให้ไปตั้งแต่ตอนเปิดร้านช่วง 8 โมงดีที่สุด หรือโทรสอบถามก่อนได้ที่ 09-5502-9057   ขอสำนวนน้องอาร์ท เจริญพุงพเนจมาใช้ว่า ประตูสวรรค์เปิดเพียงวันละ 2 ชั่วโมงกว่าเท่านั้นจ้า