ไม่กี่ปีมานี้มีสุกี้แบบใหม่สไตล์เวียดนามที่กำลังมาแรง อิ่มอร่อยราคาไม่แพง มากันเป็นแก๊งกินจนพุงแทบแตก พอคิดเงินหารกันตกเพียงคนละ 200 กว่าบาทเท่านั้น ร้านนี้มีชื่อว่า เฝอหม้อไฟ เรียกชื่อต่อท้ายได้ว่า สุกี้สไตล์เวียดนาม
ร้านเฝอหม้อไฟเปิดมานาน 10 ปีแล้ว ไม่มีสาขา มีเพียงแห่งเดียวอยู่ที่ริมถนนกรุงธนบุรีปากซอยกรุงธนบุรี ½ ห่างจากสถานีบีทีเอสวงเวียนใหญ่เพียงแค่ 150 เมตร ถ้านำรถมาให้ เลี้ยวเข้าซอยกรุงธนบุรี ½ แล้วเลี้ยวซ้ายอีกทีไปจอดในลานด้านหลังได้(ประมาณ 10 กว่าคัน) ถ้ามาหลัง 2 ทุ่มจอดริมถนนหน้าร้านได้
จากเพียงแค่เป็นร้านชั้นเดียวห้องหัวมุม ตอนนี้มีตึก 3 ชั้นติดเครื่องปรับอากาศเพิ่มขึ้นมาอีกด้วยตรงสะพานลอยคนข้าม ซึ่งจะมีโซนโอเพ่นแอร์ด้วยทั้ง 2 ฝั่ง
ร้านนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบนำเข้าราคาสูง แต่อาศัยการปรุงอย่างพิถีพิถัน ก็ทำให้อร่อยได้ในราคาสบายกระเป๋า
เฝอหม้อไฟต่างจากสุกี้ทั่วไปตรงที่น้ำซุปเด่นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องยาจีน ที่ได้จากการต้มกระดูกหมูนานถึง 10 ชั่วโมง ซึ่งจะมีให้เลือกเพียงน้ำซุปเดียวนะจ๊ะ
อีกอย่างที่แตกต่างคือจะมีน้ำจิ้มในขวดวางไว้ให้บนโต๊ะ 2 ชนิด สำหรับให้บีบผสมเอง ซอสสีส้มคล้ายซอสพริกมีรสเปรี้ยวเผ็ด และซอสข้นๆสีดำออกหวานเค็มคล้ายซอสฮอยซินของเวียดนามที่เอาไว้ปรุงเฝอ สามารถเติมพริกขี้หนู กระเทียม และน้ำมะนาวได้ตามใจชอบ เรียกได้ว่าทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มทีเดียว
ข้อดีอีกอย่างคือเครื่องสุกี้ของร้านเฝอหม้อไฟราคาดีมาก 25-35-45 บาทเท่านั้น ส่วนผักและเห็ดต่างๆก็แค่ถาดละ 15-20 บาท
วิธีการสั่งอาหารนั้นจะมีแผ่นกระดาษทำเป็นตารางบอกเมนูต่างๆสำหรับให้ติ๊กจำนวนถาดที่ต้องการสั่ง และอย่าลืมบอกเบอร์โต๊ะด้วย
พวกเราลงความเห็นว่าของอร่อยห้ามพลาดมีตั้งแต่ หมูนุ่มกับเนื้อหมักนุ่มที่นุ่มสมชื่อ ไก่หมักที่นุ่มอร่อยเช่นกัน ตับหมักงานุ่มเด้งอย่าบอกใคร จนต้องสั่งซ้ำมาอีกหลายถาด อีกทั้งลูกชิ้นปลาภูเก็ตนุ่มเด้งลูกค่อนข้างโต เกี๊ยวกุ้งอร่อยถูกใจ และเส้นเฝอนุ่มเหนียว(10 บาท) หรือจะสั่งเป็นวุ้นเส้นก็ได้ ซึ่งทั้งเกี๊ยวกุ้งและเส้นเฝอ(ตลอดจนเกี๊ยวปลา) ห้ามลวกนานเด็ดขาด มิฉะนั้นแป้งจะติดก้นหม้อข้นเหนียวและหม้อไหม้
นอกจากนี้ยังมีเครื่องอื่นๆอีกเยอะแยะ เช่นสันคอสไลซ์พรีเมียม หมูสไลซ์พรีเมียม หมูทรงเครื่อง ฟองเต้าหู้ทรงเครื่อง ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวปลา ปลาหมึกสด เต้าหู้ปลา กุ้งสด ปลากะพง เนื้อริบอายสไลซ์ น่องลายสไลซ์ ใบพายสไลซ์ ลูกชิ้นเนื้อ หมูยอเวียดนาม เบคอนรมควัน สาหร่ายทรงเครื่อง เต้าหู้ชีส ลูกชิ้นไส้ไข่ปลา และคามาโบโกะ
ซึ่งน้องอาท เจริญพุงพเนจรบอกว่าฝั่งร้านดั้งเดิมจะขายไอศกรีมโฮมเมดหรือแฮนด์เมดด้วย แต่น่าเสียดายตอนที่ไปเป็นช่วงกินเจหยุดขายพอดี
เอาเป็นว่าถ้าอยากไปเลี้ยงฉลองกันง่ายๆ อิ่มอร่อยราคาไม่แพงให้มาที่ร้านเฝอหม้อไฟ เปิดตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 5 ทุ่ม หยุดทุกวันจันทร์ โทร 0-2045-7751
