มิซาโตะ(Misato) ร้านทงคัตสึในตำนานเกือบ 30 ปี(เปิดประมาณปี 2538) นานแค่ไหนนะเหรอ เอาเป็นว่าช่วงนั้นผมเพิ่งเรียนจบไม่กี่ปี และเริ่มทำงานในออฟฟิศแถวนั้น ยังจำได้ว่าภาพชินตาเวลามาร้านมิซาโตะ คือคิวมนุษย์ทำงานจากทั่วทุกทิศต่างมายืนรอแน่นขนัดในช่วงมื้อกลางวันเป็นทิวแถว
ปัจจุบันนี้เชฟใหญ่เจ้าของร้าน คุณไดฟู โยชิอิ(Dai Fu Yoshii) ในวัย 75 ปี ยังขยันขันแข็งไปจ่ายตลาดซื้อของและว่าการในร้านเองอยู่เสมอมา สูตรทงคัตสึร้านนี้เป็นสไตล์เกียวโต
ร้าน Misato อยู่ที่ชั้น 1 ตรงด้านในสุด ของอาคารชาญอิสระ ทาวเวอร์ 1 ถนนพระราม 4 แวดล้อมไปด้วยตึกออฟฟิศช่วงต้นสีลมและสุรวงศ์ ธนิยะ
ที่นี่จะเปิดขายตามมื้ออาหาร ช่วงมื้อกลางวัน 11.00 – 14.30 น. กับมื้อเย็น 17.00 – 21.00 น. โดยจะหยุดทุกวันอาทิตย์ แนะนำให้มาลิ้มลองตอนกลางวัน เพราะมีชุดหรือเซ็ทกลางวันที่ให้ปริมาณเยอะจุใจคุ้มค่า เติมข้าวได้ไม่อั้น
เมนูเชลล์ชวนชิมแน่นอนว่าย่อมต้องเป็นทงคัตสึ หรือหมูชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังทอด มี 3 ชุดให้เลือก คือ ชุดหมูทอดทงคัตสีสันนอก(ไซส์ M ขนาดกลาง 400 บาท ไซส์ L ขนาดใหญ่ 500 บาท) สำหรับผู้ที่ขอบเนื้อหมูติดมันตรงขอบชุ่มฉ่ำ
ชุดหมูทอดทงคัตสึเนื้อสะโพก(ไซส์ M ขนาดกลาง 450 บาท ไซส์ L ขนาดใหญ่ 550 บาท) สำหรับผู้ที่ขอบความหอมมันปานกลาง
ชุดหมูทอดทงคัตสีสันใน(450 บาท) สำหรับผู้ที่ขอบเนื้อหมูนุ่มๆไม่ติดมัน
ซึ่งชุดเหล่านี้สามารถเติมข้าวไม่อั้น เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะ(เปลี่ยนสลับกันไปทุกวัน เช่นซุปมิโซะแดง ซุปมิโซะขาว) ของกินเล่นประจำวัน ผักสลัด ผักดอง อีกทั้งชุดกลางวันจะมีกาแฟ(ร้อนหรือเย็น) กับผลไม้ให้ด้วย
ทงตัตสึร้านนี้ชิ้นใหญ่หนาอวบอ้วน ไม่อมน้ำมัน ทอดมาสีทองอร่าม กรอบนอกนุ่มในชุ่มฉ่ำหอมอร่อย ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำมันทอดทุกมื้อ(วันละ 2 ครั้ง) ถ้าเป็นทงคัตสึจะทอดในน้ำมันพืชผสมกับน้ำมันที่ได้จากมันแข็งของหมู
นอกจากนี้ยังมีชุดอาหารญี่ปุ่นมื้อกลางวันอื่นๆอีกหลากหลาย เช่น ข้าวหน้าเทมปุระ(300-450 บาท) เทมปุระโซบะ/อูด้ง(300-450 บาท) ข้าวแกงกะหรี่(มีแบบเผ็ดด้วย) (300-400 บาท) ชุดข้าวหน้าปลาดิบรวม(500 บาท) ชุดปลาซาบะย่างเกลือ/ย่างซอสเทริยากิ(300 บาท) และยังมีชุดพิเศษประจำวันด้วย(เชิญสอบถามกันได้) ซึ่งถ้าเป็นเทมปุระ จะทอดในน้ำมันพืชผสมกับน้ำมันงา
บรรยากาศร้านนี้เป็นแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ด้านล่างมีครัวเปิดและโซนนั่งรวม ส่วนชั้นบนมีห้องส่วนตัวสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งชื่อแต่ละห้องเป็นภาษาญี่ปุ่นได้น่ารักมาก
นี่คือร้านทงคัตสึแท้ๆที่ควรมาชิมจะได้รู้ว่าหมูทอดทงคัตสึสไตล์ดั้งเดิมของชาวบางกอกเกี้ยนเป็นอย่างไร โทรสอบถามได้ที่เบอร์ 0-2237-2266 นะจ๊ะ
