กล้วยแขกพระราม 5 ร้านกล้วยแขกชื่อดังมีสาขามากมายหลายสิบแห่งทั่วกรุง ขอพามาที่ร้านกล้วยแขกพระราม 5 สาขาแรก ของพี่ติ่ง สุนทรี นันทวัฒกี เจ้าของสูตรกล้วยทอดอันเลื่องลือ เปิดมานานกว่า 14 ปี
จากฝั่งกรุงเทพฯในเมืองให้ข้ามสะพานพระราม 5 เข้าสู่ถนนนครอินทร์ วิ่งมาประมาณ 1 กิโลเมตรกว่าๆ ให้ออกทางคู่ขนานซ้ายมือก่อนถึงสะพานลอยถัดไป มาที่แยกไฟแดงบางสีทอง แล้วเลี้ยวซ้าย(ป้ายทางไปบางกรวย)เข้าถนนบางกรวย-ไทรน้อย เพียงไม่ถึง 100 เมตรก็จะเห็นร้านกล้วยแขกพระราม 5 อยู่ริมถนนขวามือ มีป้ายชื่อสีแดงชัดเจน ให้จอดรถในห้างเทสโก้โลตัส นครอินทร์ด้านซ้ายมือ(ฟรี 3 ชั่วโมง)แล้วเดินข้ามถนนมาที่ร้านสะดวกสุด
เมนูเชลล์ชวนชิมแสนอร่อยของร้านกล้วยแขกพระราม 5 คือ กล้วยทอด เผือกทอด มันทอด และขนมไข่นกกระทา
กล้วยทอดของพี่ติ่งมีให้เลือกทั้งชิ้นใหญ่หนาและชิ้นบาง(กล้วยน้ำว้า 1 ใบใหญจะหั่นได้ 3 ชิ้น ชิ้นหนาๆตรงกลาง และชิ้นบางขอบบนและขอบล่าง) มีทั้งแบบกล้วยห่ามเนื้อแน่นๆไม่หวานมากและกล้วยงอมนุ่มหวาน แป้งทอดเคลือบกำลังดี หอมมะพร้าวขูดและงาขาว เนื้อกล้วยทอดกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมันเลย เพราะใช้เครื่องสลัดน้ำมัน
ซึ่งกล้วยน้ำว้านั้นมาจากสวนหลากหลาย ทั้งที่จังหวัดเพชรบุรี และสวนกล้วยย่านนี้ อีกทั้งจากตลาดสี่มุมเมือง ตลาดไท
ร้านสาขาแรกที่บางสีทองนี้ มีกระทะทอดกล้วยถึง 9 กระทะ และทอดไข่นกกระทาอีก 4 กระทะ โดยใช้น้ำมันเมล็ดในปาล์ม(ต่างจากน้ำมันปาล์มทั่วไป)ที่ทีราคาสูงกว่า ทนความร้อนได้ดีกว่า สีใส(ไม่ออกเหลือง น้ำมันจะดำยากกว่า(ปกติใช้ทำเครื่องสำอาง)
โดยจะหย่อนกล้วยลงในกระทะทีละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน ซึ่งพอได้ที่เหลืองสุกดีก็จะตักกล้วยทอดจากในกระทะนี้ ใส่ลงไปในกระทะสุดท้ายอีกใบหนึ่งที่เร่งไฟแรงขึ้นเพื่อเป็นการไล่น้ำมันตอนจบ และนำมาใส่เครื่องสลัดน้ำมันอีกที จากนั้นนำมาแผ่ใส่ถาดหน้าร้าน
ซึ่งแป้งกล้วยทอดที่ใช้เป็นสูตรลับของที่ร้าน เวลาทอดกล้วยแล้วเศษแป้งไม่จมลงก้นกระทะ(จากคำบอกเล่าของร้านที่ซื้อแฟรนไชส์มาขาย) ตัวแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล มะพร้าวขูด งาขาว ผสมกับน้ำปูนใส ทอดแล้วแป้งไม่กระด้าง กรอบอร่อย ถ้าติดใจก็มีแป้งทอดสำเร็จรูปขายเป็นถุงด้วย มีวิธีใช้ วิธีผสมแป้งบอกไว้เรียบร้อย
สนนราคากล้วยทอด เผือกทอด มันทอด 1 ถุง 7 ชิ้น 25 บาท 10 ชิ้น 35 บาท 14 ชิ้น 50 บาท ความดีงามอยู่ที่จะมีโหลใส่กากแป้งกรอบๆเตรียมไว้ให้ สามารถตักโกยใส่ถุงกล้วยทอดที่เราซื้อ เอาไว้กินเล่นเพลินๆได้ด้วย
อีกอย่างคือขนมไข่นกกระทา อร่อยอย่าบอกใคร มีทั้งลูกกลมๆสีม่วง(มันม่วง)และสีเหลือง สนนราคา14 ลูก 25 บาท 20 ลูก 35 บาท 28 ลูก 50 บาท ซึ่งเวลาทอด จะต้องใช้กระชอนบี้กดตัวขนมลงไปให้แบนๆ จะได้เด้งขึ้นมาลูกกลมสวยเป็นโพรงด้านใน นุ่มหนึบเด้งหอมหวานอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีขนมไทยต่างๆขายที่หน้าร้านอีกมาก อย่าลืมสั่งขนมใส่ไส้ หอมกะทินุ่มอร่อยด้วย
ร้านกล้วยแขกพระราม 5 สาขาแรก เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 8 โมงครึ่ง จนถึง บ่าย 4 โมงครึ่ง โทร 08-3818-5566(คุณเก๊ก น้องสาว) 08-5212-4596(คุณติ่ง)
