ต.โต้งเตี๋ยวหมู

ต.โต้งเตี๋ยวหมู สุดยอดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูที่กระแสในโลกโซเชียลกำลังมาแรงมาก ใครมาช่วงสายๆอาจจะนั่งรอ 1 ชั่วโมงกว่าถึงจะได้ลิ้มลองก็เป็นได้

ต.โต้งเตี๋ยวหมูเพิ่งเปิดมาได้ปีกว่าเท่านั้น เป็นของพี่โต้ง สามารถ ตรียารักษ์ ในวัย 68 ปี ทำร้านกับน้องสาวชื่อพี่หมวย(อายุ 66 ปี) อยู่ในซอยรามคำแหง 112 หมู่บ้านสัมมากร 2 เลี้ยวเข้าซอยจากถนนรามคำแหงมาให้เข้าช่องคู่ขนานด้านซ้ายมือทันที(ตรงป้อมรปภ.) จากนั้นให้จอดรถตรงไหนที่ว่างๆได้เลย ร้านต.โต้งจะอยู่ในห้องแถวเล็กๆ 1 คูหาช่วงกลางๆ ถัดจากร้านพายวิจิตรา (ฝั่งตรงข้ามคือปั๊มน้ำมัน) ถ้าที่จอดไม่มีให้ออกไปซอยใหญ่แล้วหาที่จอดได้เลย

ทุกวันนี้จะตื่นตั้งแต่ ตี 4 ซึ่งพี่โต้งจะเตรียมเครื่องต่างๆ ส่วนพี่หมวยจะต้มน้ำซุปใส่กระดูกสันหลังหมู เอียเล้งหรือเอียวเล้ง และกระดูกหน้าแข้งหมู คาตั๊ง พี่โต้งบอกว่าเคยทำก๋วยเตี๋ยวกินกันในบ้าน จึงรู้วิธีล้างเครื่องในด้วยน้ำเกลือจนสะอาดและมีรสชาติเค็มๆนิดๆในตัว

ตามปกติร้านจะเปิดตอน 9 โมงเช้า แต่ถ้ามาเวลานั้นอาจจะรอคิวยาวเหยียดแล้ว แนะนำให้มานั่งรอตามโต๊ะตั้งแต่ 8 โมงครึ่ง แล้วให้รีบเขียนออเดอร์ใส่กระดาษ เขียนเบอร์โต๊ะส่งไปต่อคิวได้เลย อย่างวันนั้นที่ผมไปได้คิวที่ 5 ทั้งๆที่ไปถึงตอน 8 โมงครึ่ง 

โดยจะตั้งโต๊ะอยู่ที่หน้าร้านใต้ชายคา กับทั้งด้านในร้าน ซึ่งโต๊ะหน้าร้านจะแผ่ไปถึงหน้าโรงกลึงห้องแถวด้วย นั่งสบายมาก

ของอร่อยของร้านต.โต้งเตี๋ยวหมูคือ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณใส่เครื่องใน ลูกชิ้นกุ้ง หมูสับ หมูชิ้น(และลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย) สนนราคาชามละ 50 พิเศษ 70 บาท ที่เห็นคือชามพิเศษ

แนะนำให้สั่งเส้นเล็กแห้งต้มยำโบราณใส่ถั่วลิสง ครบทุกรสไม่ต้องปรุงเลยจ้ารสชาติความอร่อยจะเคลือบอยู่ที่เส้น(หอมมะนาว กินแล้วสดชื่น)

จุดเด่นอีกอย่างคือเครื่องก๋วยเตี๋ยวนั้นดีมากๆ  เครื่องในที่นี่ล้างเองดีเยี่ยมที่หนึ่งไปเลย ไส้นุ่มสดมีรสเค็มนิดๆและหอมมาก ตับเนียนสุดยอด กระเพาะและหัวใจก็ดีงาม ลูกชิ้นกุ้งก็ทำเอง(ใส่มันหมูและแป้งเล็กน้อย) เวลาใส่ในก๋วยเตี๋ยวน้ำจะหอมมัน หมูสับก็มีรสชาติในตัวหอมๆ อีกทั้งยังใส่หมูชิ้นนุ่มๆ ส่วนลูกชิ้นปลาและฮื่อก๊วยนั้น พี่โต้งจะรับมาอีกที ที่ห้ามพลาดอีกอย่างคือกากหมูที่เจียวเอง(เอาน้ำมันหมูมาใช้ตอนชงก๋วยเตี๋ยว) กรอบหอมมันมากๆ ขายเพียงถุงละ 5 บาทเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย ลืมบอกว่าสามารถเพิ่มไข่ต้มได้ด้วยคิดฟองละ 8 บาท

เส้นอื่นๆมีทั้งบะหมี่เป๊าะเส้นแบนๆ และบะหมี่กลมเส้นเล็กๆ เส้นหมี่ขาว อีกทั้งวุ้นเส้น เกี้ยมอี๋ด้วย ซึ่งเส้นใหญ่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเยอะๆอร่อยเหมือนกินตอนเด็ก

เมนูอื่นๆก็จะมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นใส่พริกเผา และก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้งใส่พริกเผา (55 - 75 บาท) สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นรสน้ำพริกเผา(ซึ่งจะมีรสหวานด้วย) อีกทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส(50-70 บาท)ตามปกติ ให้มาปรุงเพิ่มเอง

ขอบอกว่าตอนนี้ร้านต.โต้งเตี๋ยวหมู กลายเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูติดอันดับท็อปๆในดวงใจไปแล้วจ้า ร้านเปิดบริการ 09:00 น. ถึง 14:00 น. ทุกวัน หยุดเมื่อไปหาหมอ โดยจะแจ้งล่วงหน้าที่ร้าน อยากที่บอกไปว่าขอแนะนำไปรอตั้งแต่ก่อนเปิดร้านตอน 8 โมงครึ่งเลย โทรสอบถามได้ที่ 09-2989-0963