ข้าวกะหรี่-สตูนางเลิ้ง

คุณชายถนัดศรีเคยบอกไว้ว่า คำว่ากะหรี่มาจากรากศัพท์เดิมภาษาอังกฤษที่ใช้เรียกแกงของแขกอินเดียว่าเคอร์รี แต่คนไทยออกสำเนียงแปลงไปว่ากะหรี่

สำหรับกะหรี่ของร้านข้าวกะหรี่-สตูนางเลิ้งนี้เป็นข้าวราดแกงกะหรี่สไตล์จีน ซึ่งมีกรรมวิธีในการปรุงแตกต่างกับกะหรี่ที่เราจำอย่างมาจากแขกไปคนละทิศละทางทีเดียว สิ่งสำคัญที่เหลืออยู่ให้เรียกว่าแกงกะหรี่ได้ก็คือผงกะหรี่ที่ผสมในเครื่องแกงแต่อย่างเดียว นอกนั้นเป็นสูตรใหม่ตำรับใหม่ ซึ่งเมื่อปรุงเสร็จจะออกมาในรูปแกงข้น ๆ เขละ ๆ ใส่มันเทศและเนื้อเอ็นราคาถูก แต่เป็นที่ถูกอกถูกใจคนกินนัก บางคนที่ชอบเอ็นในน้ำแกงจะเรียกแกงกะหรี่ชนิดนี้ว่ากะหรี่เอ็นไปเลย

กะหรี่เจ้านี้เดิมหาบเร่ขายอยู่แถวทางรถไฟหน้าโรงยาตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่ 2 เลิกใหม่ ๆ ต่อมาก็ย้ายมาปักหลักขายที่หลังตลาดนางเลิ้ง ริมถนนศุภมิตรซึ่งเป็นซอยเล็ก ๆ ด้านหลังตลาดนางเลิ้ง คนปรุงดั้งเดิมที่คอยควบคุมดูแลให้ปรุงไปตามสูตรลับตำรับเดิมเสียชีวิตไป 20 กว่าปีแล้ว ก็ได้ลูก ๆ ช่วยกันดูแลต่อจากนั้นเป็นต้นมา ซึ่งลูก ๆ รุ่นที่ 2 นั้นทำกันมานานกว่า 40 ปีทีเดียว รสชาติยังไม่เปลี่ยนแปลง ของเตี่ยทำเคยกลมกล่อมอย่างไร ตกมาถึงฝีมือลูกก็ยังเป็นอย่างนั้น จะเปลี่ยนก็แต่ราคาเท่านั้น ตั้งแต่จานละสลึงมาเป็น 1 บาท 2 บาท 5 บาท จนถึง 35 บาทในตอนนี้