กะเพราตาแป๊ะ

ได้ยินชื่อเสียงของกะเพราตาแป๊ะมาสักพักนึงในโลกโซเชียลที่หลายท่านบอกว่ารสชาติดีแถมยังมีพริก carolina reaper ที่มีความเผ็ดร้อนแรงมากถึง 1,400,000-2,200,000 on Scoville scale ที่ใช้วัดระดับความเผ็ดร้อนของพริกชนิดต่าง ๆ ทั่วโลก วันนี้มีโอกาสมาแถวถิ่นเก่าประสานมิตรเลยต้องแวะมาลองกันให้รู้ซึ้งถึงรสชาติกันหน่อย ร้านชื่อตาแป๊ะแต่เจ้าของร้านหน้าตาอย่างกับนายแบบฝรั่งไม่เหมือนอาแปะที่จินตนาการเอาไว้เลย แถมยังมีรอยยิ้มพิมพ์เสน่ห์มาพร้อมกับความตั้งใจในการทำเมนูผัดกะเพราเมนูยอดฮิตประจำชาตินี้ให้ยกระดับไปอีกขั้น

การคัดสรรวัตถุดิบต่าง ๆ อย่างใบกะเพราที่จะนำมาจากสวนคุณป้าในอ่างทองที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจตั้งใจเด็ดกันมาทีละใบอย่างพิถีพิถัน ใส่พริกหลากหลายชนิดมาผสมผสานกันทั้งพริกแห้งพริกจินดาพริกขี้หนูสวนรวมถึงถ้าใครใจถึงอยากจะลองของเด็ดจากต่างแดนอย่างพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกจะกินแบบ 1 เม็ด 2 เม็ดหรือ 3 เม็ดแล้วแต่ความชอบแต่ระวังกันนิดเพราะว่าอาจจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนจนถึงเข้าโรงพยาบาลได้เลย

มาถึงร้านนี้ก็ต้องสั่งกะเพราเมนูชื่อร้าน วันนี้พุงน้อย ๆ สั่งข้าวผัดกะเพราเนื้อธรรมดา ทางร้านจะผัดมาแบบแห้ง ๆ เป็นสไตล์ที่ชอบ มีกลิ่นหอมของใบกระเพราปรุงรสมาด้วยน้ำปลาดี ใส่มาทั้งพริกแห้งและพริกชนิดต่าง ๆ รสกลมกล่อมพร้อมข้าวหอมมะลิและข้าวผัดกระเพราพริก Carolina reaper ใส่มาหนึ่งเม็ดจะมีความเผ็ดร้อนมากกว่าหลายเท่าแต่ไม่ออกรสชาติขมยังสามารถรับรสชาติอันโอชะของกะเพราจานนี้ได้อยู่ ส่วนตัวว่าถ้าใส่มากเกินไปต่อมรับรสจะไม่สามารถรับรสอื่น ๆ นอกจากความเผ็ดจนทำให้สูญเสียรสชาติของผัดกะเพราจานนี้

สำหรับคนที่ชอบผัดกะเพราแบบแห้ง ๆ แนะนำให้มาลองทานกันดู ส่วนตัวอยากให้กะเพราเนื้อสับจานนี้มีความชุ่มฉ่ำของตัวเนื้ออีกสักนิดแต่ผัดมาแห้ง ๆ เหมือนเดิมจะเป็นผัดกระเพราที่สมบูรณ์แบบ ร้านตั้งอยู่เยื้อง ๆ กับสุขุมวิทพลาซ่าข้าง ๆ ตึกชิโนไทยทางลัดจากซอยประสานมิตรไปสู่อโศก ร้านเปิดตั้งแต่ 11.00 น.จนถึงประมาณ 21:00 น. เป็นร้านเล็ก ๆ ที่จะต้องรอกันหน่อยตาม concept