หมูตุ๋นเอ็นตุ๋นน้ำแดงหม้อดิน เยาวราช(เจ้าเก่าบางรัก)

อยากชักชวนให้มาท่องเยาวราชยามราตรีในช่วงนี้กัน นับเป็นโอกาสอันดีที่จะได้เดินตระเวนชิมช่วงหัวค่ำ ผู้คนบางตาลงอย่างเห็นได้ชัด สมควรแก่การแนะนำของอร่อยยามราตรี ชิมอย่างสบาย ๆ ไม่แออัด ยกเว้นวันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ที่บรรดาพวกเราชาวไทยยังออกมากระทบไหล่เบียดเสียดหาของกินกันอย่างแน่นขนัด

เดี๋ยวนี้การเดินทางมาเยาวราชสะดวกสบาย ขึ้นรถไฟฟ้ามหานครสายสีน้ำเงินมาที่สถานีวัดมังกร แล้วเดินทะลุซอยมาที่เยาวราช ถ้าใช้รถส่วนตัวให้มาตามทางวันเวย์ของถนนเยาวราช แล้วเลี้ยวขวาที่แยกเฉลิมบุรี เข้าถนนทรงสวัสดิ์ แล้วมองหาช่องทางเข้าทางขวามือเลยเพื่อเข้าลานจอดรถเฉลิมบุรีกลางแจ้ง จุได้ราว 70 คัน ค่าจอดชม.ละ 30 บาท หรือจะไปจอดในตึกจอดรถวัดชัยภูมิการาม ถนนเยาวพานิชย์ ฝั่งซ้ายของถนนเยาวราชก็ได้

ร้านอร่อยริมทางยามราตรีที่เป็นจุดหมายของเราในวันนี้คือร้านซึ่งมีชื่อยาวเหยียดว่า หมูตุ๋นเอ็นตุ๋นน้ำแดงหม้อดิน เยาวราช(เจ้าเก่าบางรัก) ขายมา 50 ปี เป็นเจ้ารถเข็นสตรีทฟู้ดริมทางฝั่งซ้ายของถนนเยาวราช ติดกับหน้าร้านหมูแผ่นลิ้มจิงเฮียง เยื้องกับธ.กสิกรไทยสาขาเยาวราช ก่อนถึงตลาดเก่านิดเดียว(ที่มีร้านแกงกะหรี่นายโย่งกับก๋วยจั๊บนายเล็กอ้วน)

เจ้าของร้านนี้คือคุณพี่อุไรวรรณ บุญปฏิมากร เล่าให้เราฟังว่า เริ่มแรกพี่ชายของแฟนขายอยู่ที่บางรัก นักเรียนเก่าอัสสัมชัญสมัยนั้นรู้จักกันดี ซึ่งในภายหลังคุณอุไรวรรณก็มาช่วยขายด้วยตั้งแต่เป็นสาว ๆ อายุ 24 ปี และได้สืบทอดกิจการ จนบัดนี้อายุ 60 ปีแล้ว ซึ่งได้ย้ายจากบางรักมาอยู่ที่เยาวราชนาน 25 ปีแล้ว ดังนั้นเดี๋ยวนี้คนจึงรู้จักกันในชื่อ หมูตุ๋นเยาวราช หรือหมูตุ๋นเอ็นตุ๋นเยาวราชอีกด้วย

แค่ขายเมนูเดียวก็โด่งดังมีลูกค้าขาประจำติดกันงอมแงม เมนูที่ว่านี้คือหมูตุ๋นเอ็นตุ๋นน้ำแดงหม้อดินหรือเกาเหลาหมูตุ๋นเอ็นตุ๋น(100 บาท) กินกับข้าวสวยร้อน ๆ(5 บาท ใส่ถุง 10 บาท)

เครื่องเคราที่ใส่มี 3 อย่าง ประกอบด้วยหมูตุ๋นซึ่งเป็นส่วนของเนื้อขั้วตับตุ๋นตั้งแต่ตอนเที่ยงนานหลายชั่วโมงจนเปื่อยนุ่ม ส่วนที่เป็นพังผืดกินแล้วแทบละลายในปาก และก็มีเอ็นตุ๋นเป็นส่วนเอ็นคากินุ่มเด้ง อีกทั้งลูกชิ้นหมูที่รับมาจากพี่ชาย ถ้าติดใจอยากซื้อต่างหากคิดลูกละ 4 บาท

ความอร่อยไม่ได้มีเพียงแค่นี้นะจ๊ะ ตัวน้ำแดงก็มีรสชาติกลมกล่อมหวานหอมเครื่องยาจีนนิด ๆ กลิ่นไม่แรงเลย เวลาซดรู้สึกมีบอดี้(ขอยืมสำนวนฝรั่งมาใช้)ครบเครื่องหอมอร่อยเต็มคำ เป็นสูตรลับของครอบครัว จะกินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือคนชอบรสจัดก็ให้ปรุงด้วยพริกน้ำส้มกับพริกยอดสนคั่ว แค่นี้ก็อร่อยเหาะแล้ว

ข่าวดีคือช่วงนี้ที่ร้านเปิดให้นั่งกินได้แล้ว (ก่อนหน้านี้ช่วงสถานการณ์โควิดให้ซื้อกลับบ้านอย่างเดียว) โดยปรับเปลี่ยนมาขายเร็วขึ้นเป็น 6 โมงครึ่งตอนเย็นไปจนถึง 5 ทุ่มครึ่ง หยุดทุกวันจันทร์ ถ้ามาก่อน 4 ทุ่ม จะมีโต๊ะให้นั่งแค่ 2 ตัว หลังจากนั้นจึงจะขยายเป็น 8 ตัว โทรสอบถามได้ที่ 08-0617-0045 และ 08-6989-9368