ร้านรสดีเด็ด ชื่อนี้อาจจะคุ้นตากันมากอยู่ แต่วันนี้จะขอมาแนะนำ รสดีเด็ด by นพ ซึ่งอยู่ที่สามย่านมาเป็นเวลานาน สืบเนื่องต่อยอดสูตรมาจากคุณพ่อ เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรโบราณ น้ำซุปมีความหอม กลมกล่อมเป็นพิเศษ โดยมีทั้งแบบสั่งกินเป็นชาม น้ำ แห้ง และ แบบตั้งหม้อไฟกินเป็นสุกี้ชาบูได้เลย ที่นี่จะเน้นเนื้อพันธุ์ชาโลเล่ เลี้ยงในไทย สนับสนุนเกษตรกร ให้เลี้ยงวัวดี ๆ สู่สาวกเนื้อนั่นเอง ตัวเนื้อจะมีไขมันแทรกในระดับที่สวยและไม่เลี่ยน บ่มระยะ 30 วันจนได้ความหอมในตัว
ที่ร้านจะมีเนื้อ 6 แบบ ไล่ระดับความมัน จากน้อยไปมาก เริ่มจากเซอร์ลอย หรือสันสะโพก สไลซ์เป็นแผ่นสวยงาม ตามด้วยสันไหล่ที่มีไขมันระดับกลาง ส่วนปาเลอฮอง หรือหัวไหล่ก็จะมีความนุ่มเพิ่มขึ้นมาเมื่อเทียบกับสองส่วนแรก ก่อนจะยกระดับความนุ่ม หอมมัน สุดฟินไปที่ เนื้อใต้ซี่โครง ริบอาย และวากิว หรือ เนื้อญี่ปุ่นนั่นเอง
วิธีการกินหม้อไฟที่ร้าน มีเทคนิคพิเศษเรียกว่า อาบน้ำเนื้อ ก็คือการเอาชิ้นเนื้อมาพักไว้ในชาม แล้วค่อย ๆ ตักซุปร้อน ๆ จากหม้อมาราดลงบนเนื้อให้ค่อย ๆ สุกจนเป็นสีชมพู ราดแล้วก็เทน้ำลงหม้อ วนแบบนี้ 3 รอบ จะได้เนื้อที่นุ่ม หอม อร่อยแบบไม่เหมือนใครเชียวล่ะ นอกจากนี้ก็จะมีพวก เอ็นแก้ว หมูตุ๋น หมูสด ตับหมู ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อวัว เนื้อสดอย่างดี เนื้อน่องลาย และอีกมากมายให้ได้ซัดกันอย่างครบเครื่อง ใครอยากกินชิล ๆ อิ่มแบบพอดี มาไวไปไว ก็สั่งก๋วยเตี๋ยวแห้งชาม น้ำชาม หมูเริ่มต้น 50.- เนื้อ เริ่มต้น 60.- บอกได้เลยว่าอร่อยเหาะ เอาเป็นว่าลองแล้วจะติดใจ ส่วนใครยังไม่เคยก็หาโอกาสไปลองกันครับ
