เหล่ากุ้ย

เหล่ากุ้ยเป็นร้านที่ครบเครื่อง แหวกแนวไม่เหมือนใคร ธีมการตกแต่งร้านมีหุ่นจำลองอัศวินใส่ชุดเกราะอัศวินยืนอยู่ในร้าน ซึ่งแต่ก่อนนี้พนักงานร้านต้องแต่งชุดอัศวินมาบริการลูกค้า แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว ที่มาของชื่อบะหมี่อัศวินในสมัยก่อน

แต่งในแนวเรโทรย้อนยุค มีใบปิดหนังเก่า มีข้าวของเครื่องใช้สมัยเก่าสารพัดสารพัน

ร้านอาหารที่เน้นขายอาหารจานเดียว 

ที่มาแล้วห้ามพลาดเลยก็คือก๋วยเตี๋ยวไข่เดี่ยว(ต้มยำแห้งใส่ไข่) (ใส่ไข่เดี่ยว 70 บาท ไข่คู่ 80 บาท) มีเส้นครบทั้งเส้นหมี่ เส้นใหญ่ วุ้นเส้น เส้นเล็ก บะหมี่ ปรุงเป็นต้มยำแห้งใส่ถั่วลิสง ขอแนะนำให้กินบะหมี่ไข่คู่ต้มยำแห้ง หรือเส้นเล็กต้มยำแห้ง เพราะพอคลุกจนทั่วแล้ว เส้นจะหนึบเหนียวนุ่มชุ่มฉ่ำไปด้วยเครื่องต้มยำเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด ใส่กากหมู ปรุงด้วยพริกผัดน้ำมัน นอกจากจะใส่ ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลารักบี้ ลูกชิ้นปลา ฮื่อก้วย หมูแดง หมูสับ เกี๊ยวทอดแล้ว ทีเด็ดจะอยู่ที่ไข่เดี่ยวหรือไข่คู่(สองฟอง)ที่ทำมาสุกกำลังดี ไข่ขาวข้างนอกเหมือนไข่ลวก ไข่แดงเกือบเป็นยางมะตูมกินแล้วมันๆฉ่ำๆอยู่ในปาก อร่อยถึงขนาดบางคนสั่งเพิ่มเป็นไข่คู่เลย

ราดหน้าเนื้อฮ่องกง(80 บาท) เดี๋ยวนี้เปลี่ยนจากเส้นผัด เป็นเส้นร่อนน้ำมันในกระทะจนเส้นกรอบนอกนุ่มในอร่อยมาก ปรุงด้วยเต้าเจี้ยวปั่นสูตรกวางตุ้ง ซึ่งหมักเนื้อจนไม่ถึงกับนุ่มเกินไปเพราะต้องการให้ได้รสชาติเนื้อแท้ๆ โดยจะหมักเนื้อนาน 4 ชั่วโมงในอุณหภูมิปกติ จากนั้นนำไปแช่ในตู้แช่

บะหมี่ผัดซอส XO ปู(120 บาท) หอมกลิ่นผัดในกระทะมากๆ ใส่ซอสเอ็กซ์โอรสหวานเล็กน้อย ผัดใส่ไข่และเนื้อปู พอปรุงด้วยจิ๊กโฉ่วหรือน้ำส้มพริกดอง รสชาติจะอร่อยเข้มทันที

กะเพราปูคลุกข้าว(120 บาท) ข้าวหอมกลิ่นกระทะ เนื้อปูหวานสด ผัดข้าวคลุกกับปู ใส่กะเพราหอมๆมาให้เลย

ไข่เจียวปู(200 บาท) ราคานี้ให้ปูคุ้มค่ามาก หอมพริกไทย ปูมาจากเจ้าประจำที่หนองมน

ไก่แช่เหล้า(150 บาท) ชุ่มฉ่ำหอมเหล้าจีนผสมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ใช้ไก่สามสายพันธุ์ ไก่กระทงตัวเล็กเนื้อนุ่มหนึบ ครึ่งตัว 150 บาท จิ้มน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวผสมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ร้านเหล่ากุ้ยเปิดบริการตั้งแต่ 11 โมงไปจนถึง 4 ทุ่ม 

ถ้าไม่บอกตำแหน่งอันแน่นอนของเหล่ากุ้ย คนต่างถิ่นอย่างเราๆคงไปไม่ถูกหรอก  จริงๆแล้วหาง่ายนิดเดียว เข้ามาทางซอยรามคำแหง 24 ผ่านสนามราชมังคลากีฬาสถานทางซ้ายมือ และเอแบคทางขวามือ หลังจากนั้นถนนจะขยายใหญ่เปลี่ยนชื่อเป็นถนนหัวหมาก ร้านนี้จะอยู่ในซอยหัวหมาก 31 ฝั่งเดียวกับเอแบค ปากซอยมีรถสามล้อเครื่องตุ๊กๆ ที่ดัดแปลงเป็นครัวของร้านติดชื่อว่าเหล่ากุ้ย ทางเข้ามีทั้งหน้าร้าน ในซอยข้างรถสามล้อ และด้านข้างร้านอีกฝั่งที่มาจากที่จอดรถตรงหมู่ตึกแถว

ร้านเหล่ากุ้ยอยู่ริมถนน ปากซอยหัวหมาก 31 ก่อนถึงซอยเอแบค

จอดรถในซอยชื่อ รามคำแหง 24 แยก 34(เขียนอย่างนี้) ซอยข้างเอแบค เข้าซอยมาแล้วให้เลี้ยวซ้ายเข้าไปในหมู่ตึกแถวด้านหลัง ถามคุณพี่ผู้หญิงว่าจอดได้ตรงไหน เสียค่าจอด

เจ้าของร้านชื่อคุณวินัย ครรชิตวงศ์ ผู้มีนามแฝงว่า บะเต็ง เพราะเดิมเคยขายข้าวต้มปลาใส่หมูสามชั้นผัดซีอิ๊ว บะเต็งอยู่ริมซอย จากนั้นเปลี่ยนมาขายหมูสะเต๊ะกับบะหมี่กวางตุ้ง ซึ่งนักศึกษาชอบสั่งเพิ่มไข่อีกต่างหาก จึงเรียกกันติดปากว่าร้านก๋วยเตี๋ยวไข่ หรือร้านไข่เดี่ยว ตอนนี้ยังเป็นเมนูพระเอกของร้าน จนกระทั่งปี 2548 จึงย้ายมาอยู่ในร้าน เพื่อนๆตั้งชื่อให้ว่าเหล่ากุ้ย อันหมายถึงหัวหน้าผี ใช้เรียกนักเที่ยวผู้มีความเก๋า

ของอร่อยอื่นๆมีคั่วไก่เศรษฐี(120 บาท) ผัดเส้นจนหอมกลิ่นผัดในกระทะ ใส่ไก่ กุ้ง ปลาหมึกสด ปลาหมึกสด และเป๋าฮื้อบางๆ 1 ชิ้น โรยด้วยปาท่องโก๋ชิ้นเล็ก ถ้าสั่งคั่วไก่ธรรมดาคิด 35 บาทเท่านั้น  หมี่กระเฉด(60 บาท) เส้นหมี่ผัดกับผักกระเฉดหอมกลิ่นกระทะ  ใส่ปลาหมึก กุ้ง ไก่ รสเผ็ดนิดๆจัดจ้าน  ที่สำคัญเมนูไหนใส่ของทะเล เขาจะให้น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกตำเขียวๆ มาอีก 1 ถ้วย

มีเมนูชื่อเร้าใจ ข้าวซ็อคกะรี(60บาท)แผลงคำมาจากช็อกการี ที่แปลว่าโสเภณี เล่นคำให้รู้ว่านี่คือ ข้าวราดหน้าทะเลผัดผงกะหรี่ ใส่ปลาหมึกและกุ้ง หรือจะสั่งใส่แฮมก็ได้ ซึ่งรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมมาก ออกไปทางข้าวหน้าไข่ข้นเหลวๆหอมกลิ่นกะหรี่

ออส่วนหอยนางรม(150 บาท)กระทะร้อน นี่ก็อร่อยสด หอยนางรมตัวโตๆมาจากหนองมน ชลบุรี 

ยังมีเมนูชื่อแหวกแนวและเมนูอร่อยชื่อปกติอีกหลากหลาย เช่น ข้าวมฤตยู(60บาท)คือข้าวกะเพราหมูสับไข่เยี่ยวม้า รสจัดผัดแห้งๆเผ็ดเค็มแต่ไม่หวาน 

รีบไปชิมกันเถอะครับ จะหาร้านไหนที่แปลกแหวกแนวอร่อยเหมือนร้านเหล่ากุ้ยนี้ ไม่มีอีกแล้ว สนุกเพลิดเพลินและอร่อยได้ทุกคำเลยนะจ๊ะ