01/10/2019

สมศักดิ์ปูอบ

สมศักดิ์ปูอบมีเมนูแค่ 4 อย่างเท่านั้น แต่อร่อยเด็ดจนยกนิ้วให้ทุกอย่าง การันตีด้วยความเก๋าเกือบ 30 ปีแต่คนยังแน่นเช่นเดิม ถ้าไม่อยากรอคิวนานให้มาตั้งแต่เปิดร้าน และหลีกเลี่ยงวันเสาร์-อาทิตย์ ให้มาวันธรรมดาแทน (ร้านปิดทุกวันจันทร์)
สมศักดิ์ปูอบ

 

thumbnail

บัดนี้คุณสมศักดิ์ ศรีแก้วฟ้าทอง กระจายให้ลูกหลานรับช่วงดูแล สมศักดิ์ปูอบจึงมีถึง 4 สาขา ร้านดั้งเดิมเป็นเจ้ารถเข็นริมถนนเจริญรัถ หรือร้านทะเลอบเจริญรัถตามชื่อถนน ร้านที่ 2 อยู่ใกล้สถานีรถไฟฟ้ากรุงธนบุรี ร้านที่ 3 ที่ผมแวะไปชิมคราวนี้มีคุณณภัทรารัตน์ ศรีแก้วอิสริยา ลูกสาวคนโตของคุณสมศักดิ์ และหลานสาว คุณลลิตพรรณคอยดูแลร้าน ทำเลร้านสาขานี้หาไม่ยาก อยู่ริมถนนลาดหญ้า บริเวณปากซอยลาดหญ้า 4 ก่อนถึงวงเวียนใหญ่ สามารถจอดรถริมถนนหน้าร้านก็ได้ถ้าโชคดีมีที่ว่าง หรือจอดรถที่ห้าง Platform จากนั้นเดินข้ามถนนมา 200 เมตร ส่วนร้านที่ 4 ที่เพิ่งเปิดเมื่อกลางปี 2562 อยู่ปากซอยถนนเพชรเกษม 55/3 (ก่อนถึงวัดม่วง)

ควรรีบสั่งอาหารทันทีเพื่อจองคิว ใครมาก่อนได้ก่อน รายการอาหารมีแค่ 4 อย่าง มีปูอบวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น หอยแมลงภู่อบ และหอยแครงลวก

สรรพคุณความอร่อยล้นเหลือ ของทะเลทุกอย่างสดมาก ๆ กุ้งอบวุ้นเส้น 1 หม้อมีกุ้ง 3-4 ตัวตามขนาดของกุ้งในแต่ละวัน วันไหนได้กุ้ง 3 ตัวแสดงว่าวันนั้นทางร้านได้กุ้งตัวใหญ่มาก สั่งเจ้าประจำจากมหาชัยมาตั้งแต่เปิดร้านแรก กุ้งอบสุกกำลังดี เนื้อไม่แข็งกระด้าง ขอย้ำว่าสดจริง ๆ วุ้นเส้นมีรสมีชาติเข้าเนื้อออกเค็มนิดหน่อย เครื่องเคราตลอดจนมันหมูใส่เต็มที่ไม่ยั้ง ปูอบวุ้นเส้นก็เนื้อปูสดหวาน ใคร ๆ ก็สั่งกันแทบทุกโต๊ะ

thumbnail
thumbnail

ถ้ามาวันธรรมดาไม่ต้องรอคิวนาน แต่ถ้ามาวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ควรสั่งเบิล 2 หม้อไว้ก่อนเลย เพราะรอคิวนานมากประมาณ 45 นาที เขามีเตาทำอาหารแค่ 4 เตาเท่านั้น ความพิเศษของสมศักดิ์ปูอบคือคนอยู่หน้าเตาต้องเป็นคนในครอบครัวเท่านั้น ด้วยความเป็นเจ้าของจะควบคุมความใส่ใจและคุณภาพได้มากกว่าให้พนักงานทำ อย่างสาขานี้คนอยู่หน้าเตา 2 คนคือคุณลุงและสามีของคุณลลิตพรรณ ถ้าคนแน่นจน 11 โต๊ะด้านล่างเต็มทางร้านจะเปิดให้ขึ้นไปนั่งชั้น 2 ได้อีก 6 โต๊ะ

ส่วนหอยแมลงภู่อบนั้นสุกขนาดเนื้อยังเต้นนิด ๆ อร่อยเด็ด น้ำจิ้มซีฟู้ดก็เด็ดมากเข้ากันดีกับอาหารทุกจาน ทีเด็ดความจี๊ดจ๊าดคือทางร้านบีบมะนาวทุกลูก ไม่ผสม และไม่ให้ซื้อน้ำจิ้มซีฟู้ดต่างหากแม้ลูกค้าจะเรียกร้องกันมาก ทางร้านไม่ขายให้เพราะวันรุ่งขึ้นสีน้ำจิ้มจะเปลี่ยน รสชาติก็จะเปลี่ยนตาม น้ำจิ้มซีฟู้ดนี้เอามาจิ้มหอยแครงลวกก็อร่อย ช่วยให้รสชาติแหลมขึ้นไปอีก แม้จะมีน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วต่างหาก อาหารจานหอยนี้ออกตัวเร็ว 15 นาทีก็ได้แล้ว อุปกรณ์ช่วยในการกินบนโต๊ะมีพร้อมทั้งกระดาษทิชชูและชามทิ้งเศษอาหาร ซึ่งจะมีพนักงานคอยเป็นธุระเทเปลือกหอยเปลือกปูให้อีกต่างหาก น่าประทับใจเป็นที่สุด

thumbnail

Arrow Page Up